材料:大圓茄子2個,豬肉糜200克,胡蘿蔔一根,香菜一顆,姜一塊。
做法:1.茄子去蒂劃厚片,一邊不要劃斷。
2. 胡蘿蔔切小粒,香菜菜莖切段,姜切粒。
3. 豬肉糜加胡蘿蔔、蔥姜末、蚝油、料酒、鹽、十三香攪勻。
4. 把豬肉糜夾入茄子裡。
5. 熱鍋涼油把蔥白、姜粒、八角炸香,加一勺瑤柱醬、一大碗清水。
6. 把茄子放入煮30分鐘。
7. 開蓋開大火收汁,起鍋前撒上香蔥葉即可。
提示:茄子夾肉炖的方法比蒸得更美味。
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