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電飯鍋怎麼做的蛋糕不會塌

美食 更新时间:2024-12-19 18:36:27

  1、打蛋器和打蛋的盆砸要幹淨,不能有水和油,一方面影響配方,一方面影響打發。

  2、加糖、白醋和玉米澱粉可以有效的幫助打發、穩定泡沫。

  3、蛋白一定要充分打發到奶油狀,發現打發好了後就要停止。判斷打發程度可以将打蛋盆傾斜,如果發現泡沫都不流動,倒放不掉,就提起打蛋頭,發現形成了一個直立不倒的小尖角就可以。

  4、用電飯鍋做蛋糕大概過十分鐘開蓋,輕震排氣後,出爐倒扣。

  5、打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時動作要快,開口要盡量小,也盡量少打開,避免鍋内溫度總是驟降,冷熱交替太頻繁而蛋糕塌陷。

  6、做蛋糕的時候不要中途移動電飯鍋。

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