豬大腸裡面的油需不需要撕掉,主要還是看個人口味,豬大腸裡面的油膜對身體是沒有危害的,适當使用對視力還有一定好處,但是不去掉油膜的話,會帶有濃重的腥味,吃起來口感不佳,不過這種味道可以通過焯水去除,所以要是喜歡吃油,不去掉油也是可以的。
豬大腸裡面的油要不要去掉
豬大腸裡面的油膜是否需要去掉,主要還是根據個人口味來決定,因為豬大腸的油膜對身體是沒有什麼危害的,它上面的一層油脂裡面含有脂肪酸,适當的攝于對視力有一定的好處,還能促進大腦發育。
而之所以很多人主張去掉油膜,是因為豬大腸本身含有比較濃郁的腥味,要是沒有處理好的話,那麼吃起來口感會非常油膩,味道比較差,但是其實在食用之前,将豬大腸剪開完全清洗幹淨,就會非常幹淨了,烹饪起來的腥臭味也不會太過強烈。
怎麼烹饪豬大腸
首先将買回來的豬大腸清洗幹淨,切成小段狀放到盤裡備用,接着準備其它食材,在鍋中倒水,燒開後将豬大腸放進去焯水半分鐘,撈出來瀝幹水分,焯水可以去掉豬大腸裡面的腥味,在後續烹饪中也能更入味。
在鍋中倒油,放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香,接着将尖椒倒進去炒至斷生,再将豬大腸倒進去,用少量蚝油上色,在出鍋前加鹽、雞精翻炒均勻即可。
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