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黃豆芽沒煮熟會中毒嗎

生活 更新时间:2024-11-13 04:55:17

  黃豆芽要是沒有煮熟的話,食用之後是有可能中毒的,因為黃豆裡面含有皂素和血球凝結素,這兩種物質都具備毒性,且隻有在高溫的情況下才會消失。一般将黃豆芽煮5-8分鐘左右即熟透,時間不能太長也不能太短,以免影響口感。

  沒煮熟的黃豆芽是否有毒 

  黃豆芽是黃豆發芽之後長出來,味道鮮嫩可口,營養豐富,很多人都喜歡吃,不過有些人在剛開始煮黃豆芽的時候把握布料具體時間,從而導緻不能完全将它煮熟,那麼要是沒煮熟的黃豆芽是否還能繼續食用呢?

  黃豆芽要是沒煮熟的話是會中毒的,因為黃豆芽裡面含有皂素和血球凝結素,這兩種物質都具有一定的毒性,而這種毒性隻能在高溫的情況下才能消失,要是黃豆芽沒有完全煮熟的話,食用後可能會出現中毒情況。

  一般情況下,黃豆芽煮制時間不會太長,煮5-8分鐘左右才能完全熟透,要是不清楚是否熟了的話,那麼我們可以捏一下它的豆瓣部分,要是已經軟了且沒有腥味,那麼就是熟了。

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