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蚝油變得很稀是壞了嗎

生活 更新时间:2024-07-29 06:16:38

  耗油變稀,要是味道、色澤方面沒有明顯變壞,且沒有出現黴菌的話,是可以繼續食用的,再者在生産的時候會加入0.1%的防腐劑,所以就算開蓋,也是可以在常溫下保存的。耗油變稀,主要是開蓋後和空氣中的細菌等物質發生反應的結果,是正常情況。

  耗油為什麼會變稀 

  耗油是比較常見的廚房調味料,能夠起到調鮮的作用,味道鮮美,還有一股濃郁的牡蛎香味,我們可以用它來制成各種各樣美味的食物,例如比較常見的耗油青菜、耗油面等等,不過耗油放置久了,也會出現變稀的情況。

  很多人會覺得耗油變稀了就是壞了,但是其實并非如此,耗油變稀了,但是味道、色澤方面沒有明顯變化,同時裡面也沒有出現黴菌的話,那麼大多都是可以繼續食用的,且耗油在生産的時候會加入0.1%的防腐劑苯甲酸,所以在常溫的情況下也是可以繼續放到常溫下保存而不變質的。

  耗油之所以會變稀,是因為我們将瓶蓋打開之後,空氣裡面的酵母、黴菌、細菌等等就會進入到瓶子裡面,從而會将耗油内部的澱粉和變形澱粉分解成麥芽糖,并且破壞水分的膠着狀态,讓裡面的水分都釋放出來,從而讓粘稠度降低,并不是因為變質導緻的,是比較正常的情況。

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