包子不放泡打粉不會很硬,一般使用酵母進行發酵工作就可以了。酵母粉是發酵包子等食物的主要原料之一,在發酵的時候能使面團膨脹,讓蒸出來的包子更加松軟可口,還能促使它成熟,更容易膨脹。
包子不放泡打粉有影響嗎
泡打粉在生活中是比較常見的,它和酵母粉、小蘇打一樣能起到發酵的作用,以其能讓面團蓬松的功效而備受人們歡迎和喜愛,很多人在制作包子的時候會加泡打粉,主要是因為擔心不加它會導緻制作出來的包子變硬失去口感。
實際上做包子不放泡打粉是不會硬的,一般使用酵母和面發酵就可以了。酵母粉是一種單細胞的微生物,也是發酵包子、饅頭等食物的主要原料之一,在發酵的時候能使面團膨脹,蒸出來包子能加的松軟可口。
另外酵母還能幫助麥谷蛋白結構發生變化,促進面團成熟,讓其更容易發生膨脹,再者,使用酵母還能增加包子的營養價值,用來制作包子是再合适不過的。
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