俗話說：“春季不減肥，全年徒傷悲。”春暖花開之時，正是“減肥”的好時候。今天蓉兒為大家推薦8種刮油的好食材，每天換着吃，飽腹不怕胖。

推薦食譜【涼拌洋蔥】

食材：洋蔥、香菜、紅辣椒

1、把洋蔥的外表皮剝掉，切頭去尾，然後再對半切開，再切成絲，盡量把洋蔥絲切細一點；把切完絲的洋蔥用手抓散放入盆子中，放入1勺鹽、1勺白醋，然後放水沒過洋蔥絲浸泡5分鐘左右，減少洋蔥的辛辣味道；

5、把準備好的香菜摘洗幹淨，用刀切成寸段、紅辣椒把籽去掉後切成和洋蔥粗細的絲，然後分别裝盤備用；

3、把大蒜拍碎剁成蒜末，然後一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻和一勺辣椒面，然後把燒至冒煙的熱油到裡邊把調料香味激發出來，要分兩次激發，這樣激發的調料才香；等調料溫度稍微下降後，依次放入白糖1勺、半勺鹽、生抽2勺、白芝麻1勺、香油1勺，攪拌均勻備用；

4、把泡完的洋蔥絲撈出來把水瀝幹放入盆子中，同時放入紅椒絲、香菜段，再倒入準備好的調料汁，然後抓拌均勻就可以裝盤上桌了。

推薦食譜【韭菜盒子】

食材：

面團：200克面粉、2克的鹽、100毫升溫水、食用油

餡兒料：1把幹木耳、韭菜、10克食用油、1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3個雞蛋

1、首先準備200克的面粉，再加2克的鹽，增加面粉的筋性，用筷子攪拌均勻後，用100毫升的溫水和面，攪成絮狀後上手揉面，這時候面團會不太好揉，我們可以蓋上蓋子，放置10分鐘後再揉面；

2、現在面團就好揉多了，大概揉個3分鐘左右就可以了，然後将面團整理成長條，分成5個小面劑子，再将小劑子直接搓成小長條就可以了；

3、準備一個盤，底部刷上一層食用油，放入小面團，表面再刷上一層食用油，因為加了食用油的面團延展性會更好，然後再蓋上保鮮膜醒發2個小時以上（醒發的時間越久，面的延展性就會越好），如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起來直接做，也是可以的；

4、現在我們來準備餡兒料，鍋中加1把幹木耳，一大碗清水，蓋上蓋子中火煮，煮至木耳完全泡發就可以了，這樣做既泡發木耳，同時又能将木耳煮熟，煮好後撈出來清洗，可以多清洗幾遍，洗淨後将水分擠幹，然後放砧闆上切成末，再裝入大碗中；

5、我們再準備一把韭菜，去掉白色的根部，然後将韭菜葉子也切成末，全部切好後同樣裝入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，攪拌均勻後再加1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，攪拌均勻後備用；

6、另準備一個碗，打入3個雞蛋，用筷子攪散，鍋燒熱後加多一點食用油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成雞米粒，就可以出鍋放涼了，待雞蛋放涼後也倒入裝有韭菜的大碗中，攪拌均勻後，餡料兒就做好了；

7、把醒好的面取出來，我這裡是醒了4個小時，此時的面延展性已經非常好了，将盤中多餘的油倒在砧闆上抹勻，再将面團取出來放砧闆上，用手輕輕按壓下，再用擀面杖擀成牛舌狀，盡可能擀的薄一點，不擀破就可以了；

8、然後在面皮的中間放上餡料兒，兩邊對折包起來，然後收一下口，中間和兩邊都捏緊，再從一邊卷起來，像這樣卷成面餅後，再輕輕壓一下就可以了；

9、電餅铛預熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開始烙，烙至一面定型後翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀态就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；

這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裡面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特别有食欲，吃起來也是外焦裡軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。

推薦食譜【炒冬瓜】

食材：冬瓜、青椒、香蔥

1、準備一個小冬瓜，削皮後改刀切片，洗淨後瀝幹備用；

2、準備配料：香蔥洗淨後改刀切小段，青椒去根去籽，洗淨後改刀切塊；

3、起鍋燒油，油熱爆香蔥花辣椒，加少許鹽翻炒30秒左右，炒出香味；

炒至一分鐘左右倒入冬瓜翻炒均勻，然後加鹽、雞精、十三香、醬油上色，翻炒均勻後加少許清水蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，直至冬瓜變熟即可出鍋裝盤享用。

推薦食譜【涼拌魔芋豆腐】

食材：魔芋豆腐适量、生姜大蒜少許、香醋生抽少許、胡椒粉白砂糖少許、香油少許、辣椒面适量

1、先把買回來的魔芋豆腐洗幹淨，切成片狀；

2、燒水，把它煮一會兒，煮到有些發白就可以了，大概3分鐘，然後控水瀝幹擺盤 ；

3、切好生姜末、蒜末，加入香醋、生抽、胡椒粉、白砂糖，還有辣椒面。調好之後嘗一下，如果覺得味道太重，可以加入少量白開水稀釋一下！

4、将調料淋到魔芋豆腐上

最後滴上少許香油，吃的時候拌勻即可！

推薦食譜【玉米面餅】

食材：400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋、700克清水、豆沙适量

1、先來和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。

2、再倒入500克清水 ，繼續攪拌成比較粘稠的細膩面糊，沒有面疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌，這時候的面糊就非常的稀了，接着蓋上開始醒面。

3、醒發至面糊的2倍大，然後攪拌一下排氣，把裡面大氣泡都排出來，這樣烙出來的面餅才會口感細膩，顔色均勻好看，像這種狀态就可以了。

4、平底鍋預熱不用刷油，開中小火就行，舀入一勺面糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓面糊自然攤開成一個圓形，然後全程中小火烙。

5、烙至表面凝固定型，還有許多的小氣孔後翻面，這個過程大約就1分鐘左右的時間，翻面的時候記得用薄一點的鏟子會比較好操作，先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈，然後再翻個面。

6、繼續烙另一面，烙30秒就夠了，這個小餅就熟了，可以出鍋了。然後繼續烙下一張，這個餅不用刷油，做起來非常的簡單快速，隻要注意火候不烙糊就可以了。

7、我們的玉米餅就做好了，非常的柔軟細膩，顔色金黃金黃的，也非常漂亮。

8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒，這是我自己做的紅豆泥，我們可以放在兩張餅的中間，然後按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。

9、我們再來切開看一下，裡面滿滿的都是紅豆泥，一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。

切開後還有點銅鑼燒的感覺，粗糧細作，好看又好吃，口感松松軟軟的，吃起來非常的細膩，沒有玉米面的粗糙感。

推薦食譜【涼拌黃瓜】

食材：5斤黃瓜、1斤辣椒、80克鹽、20克小米辣、150克生姜、250克大蒜、350克醬油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒

1、我準備準備5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，夏天真的就是吃黃瓜的季節，無論是腌菜和泡菜都離不開它。

2、黃瓜洗幹淨後直接來切，先把頭尾去掉，然後再切成小段兒

接着對半切開後再對半切開，最後把中間的瓤去掉就可以了，黃瓜瓤裡面的水分多，去掉以後口感也會更脆嫩。

3、全部處理好後裝入盆子裡來，再加80克鹽殺出裡面的水分，翻拌均勻後腌制兩個小時 ，最好是上面用重物壓一下，這樣出水可以更徹底一些。

4、黃瓜瓤不要扔，加點白糖拌一拌也很好吃。

5、腌黃瓜期間我們來準備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎麼辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點小米辣，我這裡大概是20克，切成小圈圈就可以了。

生姜我準備了150克，切成片，最後就是大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。

6、接着起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鐘，然後關火晾涼。

7、黃瓜腌好後我們來看一下，出了好多水，脆嫩脆嫩的。

8、撈出來後加清水沖洗幹淨，可以多沖洗幾次以免太鹹，沖洗完以後用雙手使勁把水分擠幹。

9、接着裝入幹淨的盒子裡來，然後倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最後把切好的配菜都一起倒進來。

戴着手套攪拌均勻後我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合适不過了。

密封好後放入冰箱保存，随吃随取非常方便，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間會更久一些。

推薦食譜【土豆小餅】

食材：土豆400克、豬肉、蔥花、番茄醬、胡椒粉、鹽

1、土豆削皮後約400克，切小塊，更容易蒸熟；

2、趁着蒸土豆的時間我們來絞點肉，再來切點蔥花，番茄醬備一點；

3、土豆蒸熟後搗成泥，盡量搗得細膩些；

4、熱鍋倒油，先炒一下肉沫，把裡面油脂煸炒出來，土豆泥倒進去一起炒，讓土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起，适量的加點胡椒粉、鹽調下味道，再加一把蔥花，炒一下就可以出鍋了；

5、稍微的涼一會兒，揪一小塊先搓成圓形，再用手指壓一下，成一個小餅的形狀，放上番茄醬就做好了；

6、這個土豆小餅的做法其實已經是非常簡單了，沒有加澱粉，沒有加面粉，它的味道吃起來會更純粹一些，就是土豆泥做的小餅，味道就是土豆的香味融合着肉的香味，然後聞起來讓人特别的有食欲；

推薦食譜【秋葵土豆泥】

食材：土豆2個（約250克）、鹽、胡椒粉、秋葵一把、食用油、大蒜、白芝麻、辣椒粉、熱油

1、土豆2個（約250克），清洗幹淨，去皮後切成片，切小切薄一點，這樣比較容易蒸熟；

2、切好的土豆裝入盤中上鍋蒸，大火10分鐘就能完全熟透，蒸熟的土豆倒入一個大碗裡，然後用擀面杖将它壓成土豆泥，越細膩越好；

3、壓好的土豆泥被賦予了一種全新的味道，口感更加香滑軟糯，更符合小孩的喜好和口味，然後根據個人口味加入适量鹽和胡椒粉調味，然後放一旁備用；

4、秋葵一把，加一勺鹽，加清水泡10分鐘，選秋葵盡量選擇新鮮一點的，尖頭那端摸着是軟的就是比較嫩的；

5、鍋裡加适量水，水開以後往鍋裡加兩滴油，這樣煮熟的秋葵顔色更加翠綠好看，然後倒入秋葵焯水至斷生，焯水過後的秋葵撈出來切成大小均勻的片狀，盡量選擇粗細差不多的，尾部用不上的可以單獨涼拌着吃，也是不會浪費的；

6、秋葵切開是非常漂亮的五邊形，準備一個碗，套上一層保鮮膜，将秋葵平鋪在碗裡，直到鋪滿整個碗，一個挨着一個放緊密些；

7、然後将準備好的土豆泥用勺子舀到碗裡面，最後拿一個盤子，将碗倒扣在盤子上，拿掉保鮮袋，一盤非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了，是不是非常好看呢？

7、另取一個碗，碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、鹽、熱油，拌勻，香辣味兒的醬料就做好了，醬料可以根據個人口味自行調制；

秋葵搭配土豆泥的做法，不僅顔值超高，口感也是非常棒，香滑軟糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵，也是别有一番風味，而且秋葵屬于低能量食物，長期吃它既不會增加體重，又可以平衡身體裡面的黃酮，既可以抗氧化、還可以防衰老。

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