1、冬筍和瘦肉切薄片,胡蘿蔔切小片、香蔥切寸段。
2、冬筍放入開水鍋中焯燙5分鐘左右,瘦肉用胡椒粉、鹽、料酒和少許生粉腌制15分鐘。
3、将腌制過的肉片放入開水鍋中,待變色即可盛出。
4、鍋内入油爆香蒜片和蔥白,加入冬筍片、胡蘿蔔片翻炒。
5、加入适量的生抽、鹽和少許水燒開,中火焖制10分鐘左右。
6、開大火加入肉片翻炒入味,最後淋點香油,撒入蔥段即可。
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