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沒放血的鴿子要焯水嗎

生活 更新时间:2025-01-27 01:23:11

  沒有放血的鴿子是需要進行焯水工作的,一般來說制作鴿子湯有兩種方法,一種是放血式,一種是不放血式,要是沒有放血的話,就需要在熬之前進行焯水工作,以便去除鴿子裡面的腥味,讓其口感能加的鮮嫩美味。

  鴿子不放血需要焯水嗎 

  在生活中,若是大病初愈或者是需要進行食補的時候,通常都會熬鴿子湯來補身體,但是在煮鴿子的時候,要掌握正确的方法,不然會導緻煮出來的鴿子味道不佳,營養成分也會大大的降低。

  在制作鴿子湯的時候有兩種方法,一種是不放血式,一種是放血式,要是沒有放血的話,在制作鴿子的時候是需要焯水的,這樣能夠去除鴿子的腥味,同時還能讓它的口感更加的鮮嫩。

  制作鴿子的時候比較簡單,首先我們給鴿子灌些酒,放到溫水裡面悶殺,等30分鐘之後用熱水清洗幹淨,再用料酒、生姜去腥,然後進行焯水工作,之後将鴿子瀝幹井水,放到鍋中加入一些紅燒,大火燒開,25分鐘後轉小火慢熬,接着加香油、食鹽調味,蓋上蓋子煮5分鐘,美味的鴿子湯就完成了。

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