湘菜清炖豬蹄-tft每日頭條

湘菜清炖豬蹄

圖文更新时间:2024-12-22 22:48:49

湘菜清炖豬蹄（黃豆炖豬蹄的做法大全）1

黃豆炖豬蹄的做法大全：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

湖南正宗特色代表100經典家常菜譜做法竅門步驟大全

鹵好的豬蹄8斤黃豆2.2斤水12斤

制作方法：【黃豆炖豬蹄實戰技術】

1:豬蹄剁成5厘米的塊。2:豬蹄解凍焯水，入先燒開的鹵湯中，用小火鹵10分鐘，關火浸泡10分鐘即可3:将鹵好的豬蹄，對半劈開剁成5厘米的塊，半邊豬蹄改3塊。

4:将豬蹄用30至40度的熱水洗淨，黃豆另用冷水洗，裝入高壓鍋中，加拍姜、用大火燒開，撇去浮沫，加蓋上汽，改為小火壓25分鐘離火，自然冷卻

5:撇去浮油，撿出生姜，用中火熬15分鐘左右至湯汁濃稠，放入調料即可。

黃豆炖豬蹄美圖：

湘菜清炖豬蹄（黃豆炖豬蹄的做法大全）2

制作技巧：【黃豆炖豬蹄關鍵方法】

黃豆炖豬蹄的做法大全？

黃豆炖豬蹄要炖多長時間？

黃豆炖豬蹄的做法？

黃豆炖豬蹄的做法和配料?

黃豆炖豬蹄的家常做法？

黃豆炖豬蹄的做法步驟?

1:豬蹄必須先解凍再焯水。2:鹵好的豬蹄表皮不能破。3:為了使豬蹄湯更濃稠，色澤穩定，應該提前3小時壓制。

醋香豬蹄美圖：

湘菜清炖豬蹄（黃豆炖豬蹄的做法大全）3

實戰經驗不外傳歡迎大家來切磋一下

這是這道菜的關鍵技術切記收藏好不一定以後有沒有時間給大家分享經驗還是個問号？

玫瑰蒜香豬蹄美圖：

湘菜清炖豬蹄（黃豆炖豬蹄的做法大全）4

【因為題材内容圖片很耽誤時間】本人還有很多餐飲相關事情得打理。

有想學其它菜的朋友，可以給我留言，我會把做法，發給您的，有高清視頻教程，基本八大菜系都會點，您有特色做法，也可以跟我分享，互相學習提升自我

【黃豆炖豬蹄秘制配方】：就是這道菜的靈魂醬料【說白了，這就是配方】

鹽32克、白糖35克、胡椒粉5克、味精15克、生姜4克。

不會黃豆炖豬蹄的朋友，都可以按照我的這個步驟照着做，就可以做出，相當有水準的菜品了。

椒鹽豬蹄美圖：

湘菜清炖豬蹄（黃豆炖豬蹄的做法大全）5

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