披薩面簡單做法-tft每日頭條

披薩面簡單做法

美食更新时间:2025-01-30 22:49:57

　　1、高筋面粉或普通面粉300克、水165克（如果用上牛奶就要減少同等量的水）、細糖1+1/2湯匙、牛奶粉1+1/2湯匙（或牛奶5湯匙，以上的水用量則減少5湯匙）、酵母1+1/2茶匙、鹽3/4茶匙、橄榄油或玉米油3湯匙。

　　2、在個容器内放水，牛奶,糖及酵母，等待酵母被激活産生豐富的泡。

　　3、加入面粉及牛奶粉（有用的話），油及鹽，用筷子混合成棉絮狀，再搓揉面團至三光（面光，手光，盆光）細緻的面團。如果面團太濕，自己斟酌加入一兩湯匙的面粉，揉成細膩的面團。

　　4、把面團滾圓，放進盆中蓋起膜靜置1小時或至發酵超過雙倍大（如果天氣冷，預熱烤箱一分鐘後，把蓋起的面盆推進烤箱發酵，半途烤箱冷了，再重複預熱1分鐘）

　　5、把發酵完畢的面團取出放氣。

　　6、把面團分成2團滾圓，蓋起醒發松弛20分鐘。

　　7、醒發好以後，把面團杆薄，放進搽了油的披薩盤内，或烤盤裡，進行最後醒發40分鐘。（如果天氣冷，預熱烤箱一分鐘後，在烤箱内放進一杯熱水，把披薩面坯推進烤箱發酵）

　　8、大約40分鐘，發酵到2倍大以後，用叉子在面坯表面刺滿洞，避免烤時膨成大肚子。

　　9、把面團放進預熱好180度的烤箱中層，用上下火，烤8分鐘左右，至表面微黃色即可出爐。

　　10、塗上番茄紅醬，再鋪上自己喜好的披薩料，再擺上香腸片，黃梨片，一些雜菜，黃紅綠的椒圈，撒滿芝士，再進烤箱烤至芝士溶解，稍微金黃即可享有。

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