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豆腐乳發黴了還能吃嗎

美食 更新时间:2024-07-03 18:21:39

  1、豆腐乳發黴了不能吃了,因為在腐乳表面會生出黃曲黴毒素,黃曲黴毒素緻癌。 黃曲黴毒素是高毒性和高緻癌性毒素,由黃曲黴菌、寄生曲黴和軟毛青黴産生。

  2、黃曲黴毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。它與細胞核和線粒體DNA結合,造成蛋白質合成受損,幹擾肝腎功能,抑制免疫系統。

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