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杭州十大名菜有哪些

生活 更新时间:2024-09-14 15:16:34

  1、東坡肉——在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,軟而不爛,肥而不膩。

  2、西湖莼菜湯——又稱雞火莼菜湯,其是用莼用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”,味道鮮美,别具特色。

  3、龍井蝦仁——因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁制作而得名,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口。

  4、杭菊雞絲——屬于浙菜系杭州菜,選用的是杭州桐鄉的杭菊,為飲用藥用佳品,香濃而幽雅,味甘醇郁。

  5、宋嫂魚羹——又稱為賽蟹羹,距今已有800多年的曆史。特點是色澤黃亮,鮮嫩滑潤,味似蟹羹。

  6、叫化童雞——又稱黃泥煨雞,至今有300多年的曆史。經過不斷研制改進,逐已成為杭州的傳統名菜。

  7、西湖醋魚——别名為叔嫂傳珍,選用草魚作為原料,烹制而成。燒好後,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鳍豎起,魚肉嫩美,鮮嫩酸甜。

  8、糟燴鞭筍——屬于素菜類,用嫩鞭筍加上香糟,經過煸、炒、燴等而制作成的這道菜,香味濃郁,十分入味,富有特色。

  9、幹炸響鈴——選用豆腐皮卷入精細肉末,切成寸段,油炸而成,色澤黃亮,鮮香味美。

  10、魚頭豆腐——又叫沙鍋魚頭豆腐,味道鮮美,營養價值非常豐富,現在已成為曆久不衰的杭州傳統名菜。

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