雞蛋白的營養介紹-tft每日頭條

雞蛋白的營養介紹

健康更新时间:2024-12-18 03:55:47

　　1、雞蛋蛋白的營養是蛋白質。

　　2、蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。可别小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。雞蛋的蛋白質僅次于母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一。免疫力低下的老人兒童以及剛做完手術的人，不妨多吃蛋清補充蛋白質。

　　3、雞子白至少有3層，外層及内層都比較稀薄，中層約占全雞子白的65%，因為其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白，故較粘稠，而内外2層則含此種粘蛋白極少。

　　4、每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；維生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸

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