刀切饅頭的做法-tft每日頭條

刀切饅頭的做法

美食更新时间:2025-01-18 14:59:02

　　1、面粉850克，水500克，酵母2克。

　　2、把面粉850克，水500克，酵母2克材料，混合在一起，揉成團，開始發酵。

　　3、發酵至2倍大，有暖氣的房間剛好，大約用1個多小時。發酵好的面團裡面充滿細密的孔洞。

　　4、把發酵好的面團移到揉面墊上，撒一些幹粉，揉一下，面團會變的細膩，面團裡面的氣體也會消失。

　　5、揉好的面團用擀面杖擀成長方形的面片，此處也可以用壓面機，壓出來更均勻。擀好的面片表面刷一些水，待會會更好的黏起來。

　　6、把刷好水的面片卷起來，盡量卷的緊一些，卷起來之後整理一下，使粗細均勻，這樣切出來的胚子能一緻點。

　　7、整理之後的長條，切成均勻的面胚，大小保持一緻。

　　8、每個胚子中間用刀背壓一下，不壓到底。

　　9、整理好的饅頭胚子，送入蒸箱裡面，開啟發酵程序，松弛醒發半個小時。

　　10、蒸烤箱開啟純蒸模式，蒸40分鐘，松軟白嫩的大饅頭就做好了，超好吃。

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