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刀切饅頭的做法

美食 更新时间:2024-09-29 14:53:56

  1、面粉850克,水500克,酵母2克。

  2、把面粉850克,水500克,酵母2克材料,混合在一起,揉成團,開始發酵。

  3、發酵至2倍大,有暖氣的房間剛好,大約用1個多小時。發酵好的面團裡面充滿細密的孔洞。

  4、把發酵好的面團移到揉面墊上,撒一些幹粉,揉一下,面團會變的細膩,面團裡面的氣體也會消失。

  5、揉好的面團用擀面杖擀成長方形的面片,此處也可以用壓面機,壓出來更均勻。擀好的面片表面刷一些水,待會會更好的黏起來。

  6、把刷好水的面片卷起來,盡量卷的緊一些,卷起來之後整理一下,使粗細均勻,這樣切出來的胚子能一緻點。

  7、整理之後的長條,切成均勻的面胚,大小保持一緻。

  8、每個胚子中間用刀背壓一下,不壓到底。

  9、整理好的饅頭胚子,送入蒸箱裡面,開啟發酵程序,松弛醒發半個小時。

  10、蒸烤箱開啟純蒸模式,蒸40分鐘,松軟白嫩的大饅頭就做好了,超好吃。

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