1、原料:發泡好的海參1000克,蝦仁50克。
2、調料:味精、鹽、澱粉、胡椒粉、醬油、豬油、蔥、姜、香油、料酒。
3、先将發泡好的海參寫成片狀,将蔥和姜切好待用。
4、倒入适量的油到鍋中,加熱後将切好的蔥和姜倒入鍋中爆炒至香氣散發出來。
5、再将切好的海參倒入鍋中,倒入湯水後加鹽、味精、和料酒煮一會兒入味,起鍋的時候将蔥和姜撈掉。
6、在鍋中放入油加熱,把蝦仁倒入鍋中爆炒,加湯水後把弄好的海參也放進去,再用鹽、醬油、味精和胡椒粉調味,用澱粉勾芡後出鍋,倒入些許香油。
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