鈣對人體有着至關重要的、不可或缺的作用。對于大多數家中有老人、小孩的家庭來說，給家人“補鈣”是最重要的事。老人上了年紀，骨質特别容易疏松，經常會出現腿抽筋，需要補鈣。家中有小孩正是長身體的時候，需要補鈣。

說起補鈣，很多人第一想到的就是鈣片，其實藥補不如食補，在日常中有很多食物含鈣都特别高，下面為大家介紹8種“高鈣”食物排行榜，建議您看一下。

推薦做法：海帶肉絲湯

1.準備食材：

準備一小塊裡脊肉，先平刀片成薄片再切成肉絲。

準備豆腐皮兩張，劃開以後疊放在一起，切成豆腐絲。

準備海帶一把，切成段放入清水中洗幹淨。

碗中打入2個雞蛋，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液，食鹽能使蛋黃和蛋清更好地融合在一起。

切點蔥花備用。

2.把豆腐皮焯一下水：

鍋内燒水，放入豆腐皮，加入一點食鹽入底味，食鹽還能增加豆腐皮的筋性，大約煮1分鐘去一下豆腥味，把豆腐皮倒出來，用清水沖洗幾下，控水備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油留少許底油，放入肉絲煸炒一會兒，肉絲炒白、炒香以後倒入海帶絲，加入醬油10克，開中火繼續煸炒，把海帶炒熟、炒香，沿鍋邊倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，攪拌化開調料。

湯汁燒開以後一邊攪拌一邊倒入水澱粉，把湯汁調自己喜歡的濃稠度就可以了，把蛋液淋入鍋中飄成蛋花，蛋花全部飄起來以後關火，淋入一點芝麻香油即可出鍋，最後撒上蔥花，一道簡單美味的海帶肉絲湯就做好了。

推薦做法：蔥爆黑木耳

1.準備食材：

準備木耳一小把，涼水浸泡三個小時以上，泡好以後清洗幹淨備用。

準備幾根大蔥，把蔥白切成段，蔥葉破開也切成段。

切點姜片、洋蔥、小蔥頭、香菜備用。

另外準備幾片香葉、一個拍散的草果備用。

2.炸蔥油：

鍋内燒油，油溫5成熱時把香葉、草果、小蔥頭、蔥、姜、洋蔥一起放入鍋中，開小火慢慢炸，洋蔥炸至微微變黃時放入香菜繼續炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出來，炸幹、炸成金黃色時立即關火，利用餘溫再浸泡一會兒，充分提取裡面的蔥油，把料渣瀝出來。

3.開始烹饪：

鍋内留底油，倒入木耳煸炒一會兒，把裡面的水分炒出來，聽到有噼啪的聲音就可以了，加入生抽5克，淋入一點清水，加入胡椒粉2克，蚝油3克，翻炒化開調料，淋入少許蔥油增香提色，翻勻以後盛出來備用。

鍋内加入蔥油，油燒熱以後倒入蔥段，開小火慢慢煸炒，大蔥煸香、煸成金黃色時把木耳倒入鍋中翻炒均勻，勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材上面，再加一些蔥油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，一道香味十足的蔥爆木耳就做好了。

推薦做法：紫菜炒雞蛋

1.準備食材：

準備一把紫菜，用清水泡開把上面的灰塵和雜質洗幹淨，用力擠出裡面的水分，切碎一些放入盆中，打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，用筷子攪散，讓蛋液和雞蛋充分融合，再放入一點蔥花，淋入少許芝麻香油繼續攪勻備用。

2.開始烹饪：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時把蛋液倒入鍋中，保持小火慢煎，經常搖晃鍋讓蛋液均勻受熱，一面定型以後翻過來煎另一面，先把蛋液煎成一個金黃的蛋餅，再用勺子打散，把裡面的蛋液煎熟即可出鍋，一道鮮嫩可口的紫菜炒雞蛋就做好了。

推薦做法：炝炒小白菜

1.準備食材：

準備一把小白菜，切掉根部，把葉片打散以後放入清水中，加入一勺食鹽，洗淨上面的泥沙和雜質，把小白菜撈出來瀝幹水分，切成段。

切點蒜片放入盆中，再抓入一小把幹辣椒備用。

2.開始烹饪：

把鍋燒油，加入适量的植物油，油溫五成熱時，放入蒜片和幹辣椒一起翻炒，把料頭爆香，再倒入小白菜，轉中火翻炒至斷生，小白菜返青塌軟以後開始調味：加入食鹽2克，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色澤，翻炒幾下即可出鍋，一道清脆入味的炝炒小白菜就做好了。

推薦做法：小茴香拌豆腐

1.準備食材：

準備一塊豆腐，切成1厘米左右的豆腐丁。

燒半鍋開水，加入一勺堿面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下去除豆腥味，這裡用淡堿水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以後繼續煮1分鐘，把豆腐煮透倒出，并立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩，還不會粘連。

2.調料汁：

準備一把洗淨的小茴香，切成碎末，再切點紅椒丁放在一起，加入适量的食鹽、雞粉，多淋一些芝麻香油抓拌均勻，倒入豆腐颠盆拌勻就可以裝盤了，一道清香鮮嫩的小茴香拌豆腐就做好了。

推薦做法：牛奶蛋羹

1.準備食材：

在碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入底味，淋入一點芝麻香油用筷子攪散，再倒入300毫升的純牛奶，攪拌均勻備用

再準備一個碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒進去，刷油的目的是為了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.開始蒸制：

鍋中水燒開以後把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子，防止水汽流進去，蓋上鍋蓋蒸12分鐘就可以了。

12分鐘以後把蛋羹取出來，切成均勻小塊，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

推薦做法：芝麻醬拌長豆角

準備長豆角一把，切成6厘米左右的長段。

切點蒜末、紅椒粒備用。

2.把豆角焯一下水：

鍋内燒水，加入少許植物油，植物油能保持豆角的翠綠，水燒開以後放入切好的豆角，焯水2分鐘左右，豆角返青後倒出來，用清水沖洗冷卻控水，豆角過涼水口感更脆，擺放在盤中備用。

3.調料汁：

盆中加入食鹽2克，味精1克，加入生抽5克，香油10克，辣椒紅油5克，攪拌均勻把調料化開，把調好的小料均勻倒在豆角上，再淋上一層芝麻醬即可，一道簡單美味的芝麻醬拌長豆角就做好了。

推薦做法：蝦皮炒茼蒿

1.準備食材：

準備蝦皮一小把，放入清水中浸泡一會兒去除蝦皮中多餘的鹽分。

準備茼蒿400克，洗幹淨以後切成3厘米左右的段。

切點紅椒絲，大蒜幾粒拍扁備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油溫升至四成熱時倒入大蒜，炒出蒜香味之後倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒，倒入蝦皮，加入一勺食鹽，一勺雞粉，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生就可以出鍋了，一道鮮嫩美味的蝦皮炒茼蒿就做好了。

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