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如何制作蔥油面

美食更新时间:2024-09-27 11:43:03

　　1、食材：面條适量，蔥兩小根，糖适量，鹽适量，生抽适量。

　　2、首先在小鍋中做一鍋水，用大火燒開。

　　3、燒水的過程中可以準備兩棵小蔥并清洗幹淨。

　　4、将蔥切成比較大的蔥段，厚的地方可以對半切開，以便制作蔥油時蔥與油充分接觸。

　　5、鍋中的水開之後将面條放入鍋中，待面條稍軟之後用筷子稍微攪拌一下，以免面條粘連在一起。

　　6、大火煮面，如果對煮面的時間不确定的話，中間可以多觀察幾次，直到面條全部煮熟即可，不要煮的太久，以免面條煮得太爛了不勁道。

　　7、把面條倒入幹淨的菜簍中控水，控完水之後把面條放在盤子中，并在上邊撒上适量的糖和鹽，以便蔥油炸好後馬上澆在面上。

　　8、在鍋中熱油，等油溫七成熱時将剛才切好的蔥段放入油鍋中炸蔥油。這時一定要用小火，以免把蔥炸糊了，而且炸蔥油過程中多翻炒蔥段幾次。等蔥油的香味出來之後，或者看到蔥漸漸要變黃了，則在鍋中加入适量生抽，開大火翻炒一兩下炒勻。簡單一炒即可，千萬不要把蔥段炒糊了。

　　9、蔥油炸好後馬上澆在剛才準備好的面條上，然後攪拌均勻就可以享用啦。

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