1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝幹待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗淨切塊待用,紅辣椒切碎待用。
2、鍋燒熱,下油,将肉餡放入炒散,下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎。
3、下料酒和生抽和适量水。
4、将豆腐放入,用炒勺輕輕推散,不要過分翻炒。
5、放入青椒塊,放入鹽、糖。
6、豆腐炒至兩面金黃即可。
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