導語：4月這菜金不換，比荠菜營養，比韭菜鮮，蒸一蒸鮮嫩美味，别錯過！

進入四月以後，天氣越來越暖和了，春天的氣氛也越來越濃了！春風吹到哪裡，哪裡就是花紅柳綠的一片！正所謂：“最美人間四月天”。四月，是春暖花開的季節，也是吃野菜的最佳季節！清明節過後，經過幾場春雨的滋潤，田野和山坡上的野菜，也生長得更旺盛了！

說到野菜，那些曾經生活在饑荒年代的老一輩人，對它們有着很深的感情。因為，在舊社會，糧食和蔬菜的産量不高，如果遇到自然災害，人們可以吃的糧食和蔬菜就更少了！尤其是那些窮苦的老百姓，更是餓得吃不上飯。這個時候，人們隻能靠挖野菜來充饑。因此，在饑荒年代，野菜可是人們的“救命菜”。

雖然現在人們的生活富裕了，人們的餐桌也特别豐盛，不需要挖野菜來充饑了。但是，每到春天，還是有很多人去挖野菜吃，不僅是為了憶苦思甜，更看重的是野菜的鮮美味道和營養價值！對于愛吃野菜的人來說，吃上一頓用野菜做的美味佳肴，可比吃大魚大肉要強多了！

大家都知道，春天可以食用的野菜品種有很多，像荠菜、蒲公英、艾草、白蒿、麥蒿等等，都特别受歡迎！其實，除了這些野菜之外，還有一種野菜特别美味！它就是有着“山珍野蔬”之稱的“山苜楂”。山苜楂學名“長蕊石頭花”，别名山菜、霞草、山麥楂、山螞蚱菜、絲石竹、山掃帚菜、山銀柴胡等等，在遼甯、山西、陝西、河南、河北、山東、江蘇等地均有分布。

4月，荠菜艾草靠邊站，不吃這菜就虧了，鮮嫩營養，随手一蒸真鮮！因為它經常會生長在山坡或人煙稀少的高山上，吸收天地的靈氣和山川之精華，不僅特别鮮嫩，營養價值也很高，是真正的純天然綠色食品，深受人們的喜愛，被譽為“野菜第一品”！山苜楂的做法很多，可以蒸包子、包餃子吃，也可以涼拌、蒸食，都特别美味！下面，廚娘就與大家分享一下，山苜楂的美味做法！

【蒸山螞蚱菜】

準備食材：山苜楂、粉條、面粉、玉米面、鹽、五香粉、食用油。

具體做法：

1.将山苜楂放入盆中，加入适量的清水，浸泡2個小時後，清洗幹淨，瀝幹水分，用刀切成小段，取一把粉條，放入盆中，加入适量的開水，将粉條泡軟後，切成小段。

2.将切好的山苜楂和粉條，一起裝入盆中，加入适量的食用油，翻拌均勻，加入适量的鹽、五香粉，再次翻拌均勻後，加入适量的面粉和玉米面，邊加邊用筷子攪拌，使山苜楂上裹上一層薄薄的面粉。

3.臻米電蒸鍋内加水，将裹好面粉的山苜楂平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸5分鐘，關火出鍋，吃的時候，蘸着蒜泥一起吃，特别香！

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