魚腥草是中藥材當中很常用的天然植物,它藥食同源,魚腥草可以生吃(如涼拌),鮮魚腥草也可以煮水喝,可以調理扁桃體炎、肺熱、風熱感冒、咽炎等,魚腥草清熱解毒的功效不錯,被稱為"綠色青黴素",蠻受大家歡迎的。
煮水喝做起來很簡單,那麼怎麼做涼拌呢?
大家可以參考一下面的做法:
1,把鮮魚腥草的根須和老硬部分去掉,隻要嫩脆的部分,向清洗幹淨,然後用适量涼白開加一小湯匙食用鹽化開,把幹淨的魚腥草放入鹽水中浸泡十分鐘,然後将浸泡後的魚腥草撈出,切成小段備用;然後準備蒜蓉,生姜也切成茸狀備用;幹紅椒籽斜切成圈狀備用;
2,在鍋内放入兩勺花椒油,加熱,再放入紅椒圈,稍稍炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡,油繼續加熱至冒煙,趁熱澆在小碗裡,将姜蒜的香味激出碗裡添加适量的鹽,再按照個人口味可以加白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽;然後拌勻,就可以吃啦!
涼拌魚腥草一般人群都可以吃,尤其在流行性感冒期間,又或者經常上火便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐等等。
可是,因為魚腥草含有馬兜鈴内酰胺,過量會傷害腎髒,不建議長期服用,時不時吃點就可以了,适量吃些可以消炎抗感染,具有鎮痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用,還可以提高人體免疫調節功能,但是不能作為日常保健用!
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