今天的晚餐，潮汕味十足，都是傳統的家常菜，豆醬水煮沙尖魚，沙茶醬炒花蛤，韭菜炒豆幹，黃豆煮豬尾湯。每一個菜，都有可能在潮汕人的餐桌上出現過。
不過，現在沙尖魚的價格已經很貴了，今晚這5條魚（約400g）的價格是54元。花蛤（350g）23元，韭菜2.5元（250g），黃豆（250g）11元，豬尾與豬肉25元。算了一下，菜金合計115.5元。
◆豆醬水煮沙尖魚◆
【食材】沙尖魚5條（約400g、鹽2g）、姜1塊、辣椒1個、豆醬2湯匙、芹菜1小把、開水100ml
【做法】
1. 買沙尖魚的時候，請師傅幫忙處理幹淨，回家用清水沖洗幹淨，再将鹽均勻地塗在魚身上。
2.準備好普甯豆醬，姜洗淨切成姜絲，辣椒洗淨切成辣椒絲，芹菜洗淨切成芹菜段。
3.熱鍋，下油，下姜絲與辣椒，小火炒出香味，下沙尖魚，轉大火下豆醬，下開水。
4. 蓋上蓋子，約焖煮3分鐘左右加入芹菜段，熄火即可食用。
◆沙茶醬炒花蛤◆
【食材】花蛤350g、姜1塊、辣椒1個、金不換1把、沙茶醬1湯匙、食用油1湯匙、開水2湯匙
【做法】
1. 買回家的花蛤，用清水浸泡着，讓其充分吐沙。
2. 姜洗淨切絲，辣椒洗淨切碎，金不換洗淨切碎，準備好沙茶醬與開水。
3. 熱油，下姜、辣椒炒出香味，下金不換，下花蛤，下沙茶醬，大火炒均勻，下開水，蓋上蓋子，注意觀察，花蛤一張開殼，即可熄火；裝盤即可食用。
◆韭菜炒豆幹◆
【食材】韭菜250g、普甯豆腐2塊、生抽1湯匙、油2湯匙
【做法】
1. 韭菜洗淨，掐去頭尾，切段；普甯豆腐切小塊。
2. 熱油，下普甯豆腐，用小火煎至兩面金黃，盛起待用。
3. 原鍋下韭菜，爆炒至韭菜變軟，下豆腐幹，下生抽，翻炒均勻，即可熄火食用。
【碎碎念】
韭菜不宜久炒，爆炒幾下即可。
◆黃豆豬尾湯◆
【食材】黃豆250g、豬尾1條、豬腳籽肉1塊、鹽适量、面粉、清水1500ml
【做法】
1. 豬尾和豬腳籽肉加入鹽（5g）與面粉（10g）豬尾，用清水多沖洗幾遍。
2. 将豬尾和豬腳籽肉放入鍋中，加入清水，大火煮開後，轉小火煮40分鐘左右。
3. 加入黃豆，轉大火煮開後，再轉小火煮40分鐘，加鹽調味後，即可熄火食用。
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