1、準備食材:茄子2根、大蒜2瓣、小蔥1根、紅椒1個、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油适量、鹽适量。
2、将茄子洗幹淨,上鍋蒸熟,去掉多餘水分。
3、晾幹後撕成長細條。
4、大蒜、小蔥、辣椒洗幹淨,将大蒜拍扁,切成蒜蓉,蔥、辣椒切成末。
5、熱油鍋,将大蒜、小蔥、辣椒入鍋,煸香,裝到碗中。
6、将生抽、鹽加入步驟4的食材中,調成醬汁。
7、将醬汁淋到茄子上即可。
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