1、白菜洗淨,去掉菜幫,留葉的部分。燒一鍋開水,将白菜放入開水中燙軟。
2、撈出放入冷水中過涼,瀝幹水分備用。
3、胡蘿蔔和香菇切碎。
4、倒入肉餡中,加少許鹽、白胡椒粉、香油、蔥姜末、澱粉拌勻成餡。
5、将白菜放到案闆上攤開,取适量肉餡放在接近身體一端的白菜葉中間。
6、由下至上卷一圈。再将兩邊的菜葉往中間折起。
7、繼續向前方卷起。
8、最後用牙簽固定接縫處,依次做好所有的白菜卷。
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