野臘菜有哪些?經過兩天的陰冷，27日，襄陽出現了難得的“襄陽藍”，不少人都出門曬太陽然而，家住高新區的黃阿姨上午曬了會兒太陽後卻“中毒”了，整個頭部都腫了經醫院檢查診斷，導緻其“中毒”的原因竟然是味道鮮美的野臘菜，下面我們就來說一說關于野臘菜有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

野臘菜有哪些

經過兩天的陰冷，27日，襄陽出現了難得的“襄陽藍”，不少人都出門曬太陽。然而，家住高新區的黃阿姨上午曬了會兒太陽後卻“中毒”了，整個頭部都腫了。經醫院檢查診斷，導緻其“中毒”的原因竟然是味道鮮美的野臘菜。

28日上午，在市中心醫院皮膚整形科病房，楚天快報記者見到曬太陽後中毒的黃阿姨。隻見她躺在病床上，打着點滴，整個頭部腫脹發紫，明顯大于常人的頭部。

黃阿姨的女兒餘女士回憶，27日上午9時許，黃阿姨見天氣晴好，拿出家裡的被褥晾曬，随後就和鄰居們坐在一起曬太陽聊天。

約一個小時後，黃阿姨感覺臉和手發麻，但她并沒有注意。不料，到了中午12點多，她的左臉開始水腫。家人見狀，立即将她送到醫院。在趕往醫院的途中，黃阿姨的右臉也腫了起來，整個頭部變大而且發紫，雙眼同時逐漸開始出現視力模糊。

到市中心醫院後，醫院皮膚整形科主治醫師向守寶在詳細查問了患者的飲食和病史後，最終認定為“植物日光性皮炎”，導緻其發病的“元兇”竟然是很多人偏愛的美味——野臘菜。

采訪中，記者了解到，現在正是野臘菜上市的季節，其因味美、味鮮、營養豐富，赢得了衆多市民的青睐，也有不少市民專門跑到野外采挖。事發前，黃阿姨也在野外采了不少，回來之後用開水一焯，從26日早餐開始，她家的飯桌上每一頓都有這道菜。

無獨有偶。近日，環衛工人張女士也遇到了和黃阿姨類似的情況。10天前的傍晚，張女士的頸部突然開始起紅斑、水腫，到醫院檢查才發現元兇竟是早上食的野臘菜。

光敏物質——有了陽光就“燦爛”

為什麼吃了野臘菜，兩人先後出現中毒反應？向守寶解釋，野臘菜含有大量光敏物質，那些過敏性體質或特異性體質人群，若在食用後又曬太陽，在光線作用下，會發生光化學反應，出現相應過敏症狀。輕則皮膚發紅，重則皮膚重度紅腫，并出現瘙癢、灼痛感，嚴重的還可導緻皮膚壞死等。

類似含有光敏物質的蔬菜還有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等。其中，臘菜和芹菜光敏物質含量最高，在門診上，經常能遇到吃這兩種蔬菜導緻日光性皮炎的患者。

植物性日光性皮炎，一般是在食用後的1到3天内發病。早期自覺暴露的皮膚部位如顔面、耳垂、手背，産生皮膚發緊、灼熱、刺癢或有蟲爬感，随後在上述部位出現彌漫性腫脹，堅實光亮，伴有不同程度的瘙癢，個别人的手背還可能出現大小不等的水泡。同時患者還可出現頭痛、頭暈、低熱、乏力及食欲不振等症狀。

對此，很多人不淡定了：感光的蔬菜，還能吃嗎？向守寶醫生介紹，廣大市民也不用過多擔心，患者對光敏性食物過敏，再加上吃完後在太陽下曬，才可能會出現這種情況。“植物性日光性皮炎”完全可以預防，即人們在吃完蔬菜後注意減少外出，特别是要減少直接受到強光照射的機會。凡有過敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性強的菜來吃。

專家提醒

路邊的野菜不要采

首先，路邊的野菜易吸收汽車所排廢氣裡的有害物質，汞、鉛等重金屬含量較高；其次，園林部門常在春天對植被施藥防蟲害。因此路邊、公園生長的野菜上難免會有藥物殘留。

采野菜要盡量選擇日常食用的野菜。一般來說，摸上去有刺的野菜不可食用，口嘗根莖部感覺到麻辣的也不可食用。另外，孕婦、幼兒、老人，以及長期脾胃虛弱、虛寒的人不要輕易食用。

食用野菜時要注意以下幾點：野菜挖回來或買回來後，要先在清水中浸泡20-30分鐘，再洗淨方可蘸醬等鮮食，這樣既可降低毒性，又能除去附着的污染物。對于大多數的野菜而言，采回來後要在開水中焯一下再吃，這樣可以除去所含的大部分毒素，吃起來較為安全。即使好吃的野菜，也不要多食，很多野菜少吃有益，多吃有害。不了解、不認識的野菜不要吃。

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