幹鍋鵝如何做-tft每日頭條

幹鍋鵝如何做

美食更新时间:2025-02-25 03:18:32

　　1、主料：公鵝；輔料：芹菜；調料：辣椒(紅、尖、幹)，花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大蔥，豬油，味精，雞精，白砂糖，料酒，香油，鹽。

　　2、幹辣椒切成段；芹菜清洗幹淨，切成鍛；老姜洗淨，切成姜片；

　　3、大蔥洗淨，取其蔥白，切成段；

　　4、鵝洗淨，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，姜片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；

　　5、鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入鵝肉炸幹水分撈出；

　　6、鍋内留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出；

　　7、鍋内另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，姜片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入鵝塊，加料酒，老幹媽豆豉，幹辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；

　　8、起鍋盛入鋼鍋中，随鍋鏟，酒精爐一同放入，翻炒即可出鍋。

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