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酒香幹炒泥鳅

美食 更新时间:2024-06-27 17:25:08

  1、泥鳅淨養兩天之後沖洗幹淨,瀝幹水。

  2、把泥鳅倒入涼鍋裡,開大火加熱,待泥鳅全部“斃命”(好殘忍),把泥鳅鏟出來,把鍋裡的泥鳅粘液去掉。

  3、熱鍋,加多點油,炸泥鳅至幹幹的不粘鍋,注意别被油花濺到,可以蓋上鍋蓋用中火煎一面再煎一面。煎好了撈出備用。辣椒剁碎,跟姜絲和蒜末一起炒,(辣椒炒熟辣味減輕),把泥鳅加入同炒,加入少許清水,調味即可出鍋。

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