1、涼薯去皮,先切片後切成絲。胡蘿蔔去皮切成絲備用。
2、熱油鍋,先下蒜蓉爆香,然後下胡蘿蔔絲翻炒一下。再下涼薯絲一起炒勻,期間可加入少量的水以免糊鍋。
3、涼薯有點轉為透明色時即可加入鹽調味,上鍋前下蔥花即可。
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