1、把五道黑收拾幹淨洗淨,用料酒、姜片抹均勻腌制10分鐘以上,這樣煮的時候不碎好入味。
2、蔥姜蒜切末,辣皮子洗洗,用涼水泡泡切段,把油豆皮用涼水泡軟洗淨切條。
3、加大蒜、姜末、蔥、花椒粒、辣皮子翻炒均勻炒出香味。
4、下麻辣魚底料翻炒出香味出紅油。
5、下入熱水或者清水,大火燒開煮2分鐘左右。
6、把五道黑,不要動魚,隻動鍋,這樣魚不碎,防止魚沾鍋。
7、中小火煮10分鐘左右。
8、加油豆皮下鍋再次煮10分鐘左右。
9、加鹽煮2分鐘左右。
10、撒香蔥末、香菜即可上桌美美的享受了,麻辣五道黑做好了。
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