今天我們來說說原産自福建省南平市武夷山區的中國著名烏龍茶之一——鐵羅漢,之所以這樣叫它,衆說紛纭。
名稱由來
武夷山茶園風光
其實,鐵羅漢茶命名的傳說有很多,但各種傳說的根源都逃不出鐵羅漢茶極高的藥用價值以及它與武夷衆峰息息相關的生長環境
産地
鐵羅漢是武夷岩茶的一種,上等的鐵羅漢茶植株都生長在武夷山衆峰的岩縫之間,嶙峋奇特的山岩和獨一無二的茶樹相輔相成,互相成就,正所謂“鐵羅漢以岩名,岩以鐵羅漢顯”,目前現存的四株老樹都生長在天心岩下。
鐵羅漢擁有着悠久的曆史,曆朝曆代都被奉為饋贈佳品,這與它的獨特的生長環境是分不開的,鐵羅漢産自福建省西北部的武夷山上。
奇秀甲于東南
武夷山,自古有着諸如“碧水丹山”,“奇秀甲于東南的贊譽”。這裡如今是世界文化與自然遺産、國家AAAAA級旅遊景區,在過去武夷山曾是著名的三教合一之山,曆史上曾出現佛、道、儒齊聚武夷的盛況。武夷山上多懸崖絕壁,可謂是千岩競秀,雲蒸霞蔚,自古人們便使用山岩之間的縫隙種植茶樹,這等情形使得武夷岩茶有着盆栽式茶園之稱。
武夷岩茶茶園
采摘與制作在武夷山上,鐵羅漢的産區主要有兩處,名岩産區和丹岩産區,兩處都是群峰聯結,溝壑縱橫,氣候溫潤,雨量充沛而不澇,冬暖夏涼氣溫穩定的地方,極适合鐵羅漢的生長,到了每年的五月中旬,便是鐵羅漢的采摘季,采摘過程全程由手工進行,采茶标準都是以植株上鮮葉,以2-3葉為主。之後會經過曬青、涼青、做青、炒青、初揉、複炒、複揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、複焙、再簸揀、補火一系列的工序才能制成成茶,可謂是窮工極巧。
成茶特點
正是因為有着如此苛刻的生長環境要求以及繁瑣的加工工藝,鐵羅漢成茶也是極具特色的,因而市場上很少有赝品出現,下面就給大家簡單分享一下鐵羅漢的辨識特征:
1、成茶外形:條索粗壯,緊結,勻稱,色澤呈綠褐色,成茶葉片油潤光亮。
2、茶湯:湯色呈深橙黃色,湯感清澈淨透
深橙黃色的茶湯
3、茶香:香氣馥郁幽長,優質的鐵羅漢茶湯有着天然的花香。
4、滋味:茶湯滋味順滑爽口,回味無窮
鐵羅漢有着明顯的岩韻特征,所謂岩韻是指武夷岩茶所獨有的一種韻味,類同“觀音韻”。通常指的是烏龍茶優良品種所有,尤其是生長在武夷山丹霞地貌内、經武夷岩茶傳統栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。
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