＞＞關注食品安全 遠離健康危害＜＜

近期，江門市食品安全監管主管部門，組織開展食品安全監督抽檢，抽取了包括包括水果制品、糕點、調味品、罐頭、餅幹、肉制品、食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅果制品、速凍食品、酒類、糧食加工品、飲料、食糖、水産制品、豆制品等26大類食品共計761批次樣品。檢測結果顯示，合格756批次，不合格5批次。

相關抽檢情況及不合格食品信息如下：

1.江門市新會區睦洲酒廠生産銷售的吉峰家鄉純米酒（40%vol，2.5L/瓶），酒精度（實測值：38.1%vol，食品安全及相關标準規定值：40±1.0%vol）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞問題分析及關鍵物質解讀：酒精度，又叫酒度，即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇的毫升數。酒精度是酒類産品的一個重要的質量指标，不達标會影響酒的品質。造成酒精度不合格的原因可能是生産企業生産工藝控制不當、檢驗能力不足導緻酒精度出現偏差，也可能是包裝不嚴、貯運不當而使乙醇揮發，導緻酒精度降低，還有可能是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。而假冒僞劣食品，從來都是人體健康的極大威脅，需要引起十分注意和防範。

2.江門市蓬江區樂仁食品有限公司生産銷售的樂仁紫菜肉松蛋卷仔（250克/盒），大腸菌群（實測值：2.4×10^2^;1.0×10^2^;＜10;＜10;＜10CFU/g，食品安全及相關标準規定值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10^2^CFU/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；

3.台山市果冰紛雪糕有限公司生産銷售的果冰紛榴蓮冰棍（70克/袋），大腸菌群（實測值：5.2×10^2^;98;1.5×10^2^;3.0×10^2^;2.6×10^2^CFU/g，食品安全及相關标準規定值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10^(2^)CFU）不符合國家食品安全及相關标準規定；

4.台山市果冰紛雪糕有限公司生産銷售的果冰紛芒果冰棍（70克/袋），大腸菌群（實測值：20;42;30;66;65CFU/g，食品安全及相關标準規定值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10^2^CFU/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞問題分析及關鍵物質解讀：大腸菌群，是國内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被緻病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、緻病性大腸杆菌）污染的可能性較大。檢出大腸菌群超标的樣品均未檢出緻病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達标。大腸菌群含量超标，其原因可能是産品的包裝材料受污染，或在生産過程中産品受到人員、工器具等生産設備、環境的污染，或有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導緻。而食品中大腸菌群含量超标，可能會引發人體腸道外感染，導緻尿道炎、膀胱炎、腹膜炎，膽囊炎，闌尾炎等。如果是有大面積受傷的人，還有可能因食用或接觸大腸菌群超标的食品、餐具，引導傷口感染，導緻敗血症，影響傷口愈合與恢複。大腸杆菌還會引起各種腹瀉，一般會持續兩到三天，如果體質較弱，還會延長較長時間。

5.江門市新會區九造坊陳皮有限公司生産銷售的野山黃皮（120g/瓶），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（實測值：1.25，食品安全及相關标準規定值≤1）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞問題分析及關鍵物質解讀：防腐劑，是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。不合格原因可能是企業為增加産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，緻使該産品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超标。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，表A.1中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時，各自的實際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過1。醬油中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生産企業對國家标準不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。

針對本次抽檢過程中發現的不合格産品，江門市食品安全監督主管部門已責令當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，責令食品生産企業查清産品流向、召回不合格産品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險，并将不合格産品的風險防控措施，以及核查處置結果向社會公布。

在此，告誡廣大消費者，購買食品務必做到“三要三不要”。即，要通過正規可靠渠道購買所需食品，要看清外包裝上的生産者名稱、地址、生産許可證編号、生産日期、保質期、成分說明、配料表等标識是否齊全并符合法律法規的規定；要保存好相應購物憑證；不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品，不要購買超過保質期的産品，不要購買公布的不合格産品。

食安治理，功在當代，利在千秋！

食品安全，隻有共治，才能共享！

關注食品安全，遠離健康危害。希望大家積極參與食品安全舉報和監督，共促食品安全，共創美好未來。

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