冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，日本也叫做“水雲茶”，正值夏日，冷泡茶也大受歡迎，那麼冷泡茶有哪些好處，平時喝的時候要注意些什麼呢？
咖啡因變少
研究普遍發現冷水泡茶的話，咖啡因含量會大大下降。即使是冷水泡十幾個小時也比熱水泡幾分鐘的咖啡因少很多。
抗氧化活性更強
還有不少研究者發現，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等這些茶葉，冷泡的茶湯比熱泡的茶湯抗氧化的活性更強，在體外環境下清除自由基的能力更強。
不苦澀，更甘甜
冷泡的時候，像咖啡堿和單甯這些苦澀滋味的東西溶出來得比較少，但有鮮、甜滋味的氨基酸卻浸出較快。所以冷水泡的茶湯，苦味很弱，喝的時候感覺更甘甜。
茶湯更亮，有清香
不同的水溫導緻茶散發出香味物質的類型不同。冷泡茶的水溫較低，泡出的茶湯顔色較淺，清澈明亮，香味偏清香，且持續更久。
避免喝燙茶
愛趁燙喝茶，就會反複燙傷你的食管，久而久之導緻食管癌風險上升。
冷泡茶雖好，也要注意以下幾點哦！
不是每一種茶葉都适合冷泡法。最好選用新綠茶或者發酵程度較低的茶葉，發酵愈輕、愈生的茶口感越芬芳甘美。
冷泡茶的水最好選用礦泉水，其中含有的氧化性物質少，呈弱堿性，而茶葉本身也是弱堿性，對茶多酚的破壞性小。
同時喝太多冷飲的話是很容易傷害腸胃的，嚴重的話還會引發腹瀉、腹痛的情況，也存在誘發咽喉類疾病的風險哦~~所以大家還是要适量為好，千萬不要得不償失了！
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