饅頭披薩

饅頭這種主食，國人都不陌生。各地風俗習慣不同，方言也不同，有的地方将饅頭稱作 “馍”、“馍馍”或者“蒸馍”，是以小麥面粉為主要原料發酵蒸制的中國傳統面食之一。中國地大物博，民族衆多，各地人的口味不同，蒸出來的饅頭也造型各異。主婦們可以按各自的喜好，搭配不同的食用色素，蒸成喜歡的形狀或顔色。其中最普通的白饅頭味道松軟，麥香濃郁，營養豐富，是家家戶戶餐桌上最常見的主食之一。

饅頭披薩

饅頭也是我家最親切的主食，剩饅頭也不舍得浪費。早晨上班上學時間太緊張，早餐根本來不及做太多花樣，冰箱裡翻出自己蒸的剩饅頭，搭配火腿芹菜和雞蛋，物美價廉的食材，下鍋一炒一烙就是香噴噴的披薩餅，剩饅頭也能在家吃出西餐的儀式感。

饅頭披薩

主食材：饅頭2個、雞蛋2個

輔食材：火腿2根、芹菜30g、黑芝麻3g、食鹽2g、孜然粉1g、花生油15ml

1、首先我們需要準備好做這道新中式饅頭披薩需要用到的食材：兩個饅頭兩個雞蛋，一般情況下隻要饅頭個頭兒不是很大，平均一個饅頭配一個雞蛋足夠用了；家裡食材有限，火腿和芹菜純粹為了配色，也可以換成胡蘿蔔洋蔥蒜苔之類的；黑芝麻和孜然粉出鍋再放。

饅頭披薩的做法

2、接下來需要把饅頭切成厚片，這個步驟看似沒有任何技術含量，實際暗藏小竅門哦，切之前把刀放在水龍頭下面沖一下，切饅頭時不掉渣兒，因為剩饅頭水分蒸發比較幹。

饅頭披薩的做法

3、饅頭切成片以後改十字花刀切成大小均等的饅頭丁備用。

饅頭披薩的做法

4、将兩個雞蛋磕在碗中，用打蛋器或者筷子迅速的攪拌均勻起沫兒；火腿和芹菜切成和饅頭一樣的碎丁。

饅頭披薩的做法

5、炒鍋或者平底鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入少量花生油加熱，油鍋微微起煙兒的時候将饅頭丁下鍋煎黃。

饅頭披薩的做法

6、油鍋熱起來就改小火煎饅頭丁，用鏟子輕輕翻炒，确保饅頭丁的每個切面兒都均勻受熱，煎至六面金黃。

饅頭披薩的做法

7、饅頭丁炒至金黃之後将芹菜火腿下鍋，集齊紅綠黃三原色，是不是有點兒小小撩撥起食欲了？

饅頭披薩的做法

8、繼續中小火翻炒芹菜火腿饅頭丁，讓食材和熱油充分接觸煎制幾分鐘。這個環節不能着急，用中小火慢慢煎，避免糊底，否則既影響口感也影響菜品顔值。别忘了根據自己和家人口味，撒入适量的食鹽調味兒。

饅頭披薩的做法

9、火腿是熟的，芹菜微微變色就可以，炒饅頭丁的過程中可以端起鍋輕輕搖晃，聽到底部的饅頭丁聲音發脆就說明第一步炒熟了。這時候将攪拌好的雞蛋液用畫圓弧線的方式均勻淋入鍋内。

饅頭披薩的做法

10、蛋液在鍋底将饅頭火腿和芹菜溫柔包裹起來，松散的饅頭丁就被凝固成一張大圓餅了。

饅頭披薩的做法

11、像攤雞蛋餅一樣小火等蛋液凝固，出鍋之前撒入适量的孜然粉和黑芝麻，沒放黃油芝士，所以不甜不膩，完全中式的饅頭披薩餅。

饅頭披薩的做法

12、出鍋将披薩餅放在幹淨的案闆上切成三角塊，擺放在盤子裡就可以上桌開吃了。披薩色澤金黃誘人，饅頭丁口口酥香，底部的蛋餅香濃松軟，随便搭配牛奶豆漿或者一碗粥，就是一頓充滿儀式感的早餐了。怎麼樣夠簡單吧？聰明如你，一看就會！家裡有饅頭的話明天也試一下吧！

饅頭披薩

1、切饅頭的時候最好先将刀沾上一點點水，切饅頭的時候就不容易掉渣兒了。

2、煎炒饅頭片不需要放很多油，用少量的油煎一下比炸的更酥脆，減少攝入油脂更健康。

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