1、首先将魚洗幹淨,去魚鱗,魚鰓,魚内髒,洗幹淨備用。
2、用刀在魚背上劃3刀,将洗幹淨的魚放在魚盤裡,撒上鹽,在加入料酒。
3、加一勺生抽。把魚翻個面,使兩條魚均勻的粘上腌料,腌制15分鐘。
4、蔥姜蒜切碎,平底不粘鍋中加入油,加入香料炒香,再把腌制好的魚放進鍋裡,中火将魚煎至兩面微黃,再加入鹽,再加入白砂糖,加入老抽。
5、加入清水,沒過魚為宜,大火燒開後轉中小火15分鐘左右,約13分鐘時魚差不多熟了,大火收湯可以用勺子盛湯汁往魚身上淋。到反複幾次即可。
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