香菇家庭做法竅門-tft每日頭條

香菇家庭做法竅門

美食更新时间:2025-03-10 19:08:40

　　1、香菇雞粥

　　材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉适量、食鹽适量、香油少量、小蔥适量

　　做法：

　　（1）香菇泡軟切小粒。

　　（2）雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

　　（3）砂鍋裡米和加适量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。

　　（4）粥煮好後，加一點香油，适量的鹽，撒上小蔥末即可。

　　2、香菇扒菜心

　　材料：菜心，新鮮香菇，鹽适量，香油0.5大匙，菜油适量，高湯3大匙，生粉少許

　　做法

　　（1）鍋内放菜油适量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤；

　　（2）鍋内下高湯3大勺左右，小火燒開。

　　3、蒸釀香菇豆腐

　　主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

　　做法：

　　（1）将豆腐切成四方小塊，中心挖空；

　　（2）将洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；

　　（3）将餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；

　　（4）淋上香油、醬油即可食用。

　　4、香菇燒肉

　　原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽适量。

　　做法：

　　（1）将香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

　　（2）豬肉洗淨後切成塊，瀝幹水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油；

　　（3）放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顔色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好後肉香四逸；

　　（4）大火煮10分鐘，随後轉中火炖到肉爛軟

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