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diy蛋糕不用烤箱也能做蛋糕

美食更新时间:2024-12-26 15:02:00

　　準備食材：雞蛋4個，底筋面粉80克，細砂糖40克，純牛奶40克，植物油50克，鹽和醋少許，泡打粉4克。

　　必須蛋清分離，放入無水、無油的器皿，蛋白不能混有蛋黃。

　　加一半糖，攪拌加牛奶，攪拌加花生油，攪拌均勻。

　　加篩好的面粉、泡打粉，用刮刀翻拌無粉狀。

　　蛋白加入鹽、醋，打發粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，打發。

　　蛋白打發到硬性泡沫（倒轉盤子泡沫也不會掉下來）。

　　打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊（必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌）。

　　倒入蛋糕模中，磕幾下，震出氣泡後封上保鮮膜；放入鍋中蒸30分鐘；關火後要将保鮮膜掀開，以免粘到蛋糕表面。

　　完成後，可以在表面抹上奶油，再撒上巧克力粉，加堅果和巧克力做裝飾即可。

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