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紅燒牛尾的正宗做法

生活 更新时间:2024-09-27 07:21:45

紅燒牛尾的正宗做法?用料:牛尾1根、食鹽8克、醬油25克、冰糖20克、蔥1根、姜1小塊、蒜1/2個、八角3個、花椒5粒、白芷2片、砂仁4個、香葉5片、草果1個、陳皮1塊、茴香籽5粒、黃酒25克、植物油2湯匙,下面我們就來說一說關于紅燒牛尾的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒牛尾的正宗做法(紅燒牛尾做法)1

紅燒牛尾的正宗做法

用料:牛尾1根、食鹽8克、醬油25克、冰糖20克、蔥1根、姜1小塊、蒜1/2個、八角3個、花椒5粒、白芷2片、砂仁4個、香葉5片、草果1個、陳皮1塊、茴香籽5粒、黃酒25克、植物油2湯匙。

準備好所有材料,香料用紗布包好。

牛尾切開後用涼水泡一個小時左右去血水。

牛尾冷水下鍋,放少許蔥和姜燒開,撇去浮沫煮三分鐘撈出,将煮牛肉的水撇淨沫子,撈出蔥和姜備用。

另準備一口鍋,放冰糖和少許水炒糖色,炒到顔色發紅就可以了。

然後将煮牛肉的湯倒進炒糖色的鍋中燒開,放醬油和黃酒。

然後将牛尾放進湯中,放香料包燒開。

另一口鍋放少許油燒熱,将蔥、姜、蒜放進去大火炒成焦黃色出香氣。

倒入炖牛肉的鍋中,燒開後蓋鍋蓋轉小火煮至牛尾軟爛即可。

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