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香辣海鮮煲

美食 更新时间:2024-07-23 17:16:29

  1、無殼熟蝦8隻或鮮蝦,挑腸去殼,陵魚滑230克,大雞蛋1隻,蟹柳4-5條切塊,粉絲适量,中個洋蔥子1個,去皮切片,蒜蓉1湯匙,幹紅蔥1棵,去皮切片,青蔥1條,洗淨切碎,豆腐幹4個,燙一下,每個切成4份,油适量,金寶濃縮雞湯1/2罐,水2/3罐,蚝油2湯匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,辣椒油2-3茶匙

  2、陵魚滑和蛋拌勻,蝦抹幹,用少許鹽,胡椒粉,麻油腌10分鐘。

  3、快火下油起鍋,先炒好魚滑成魚餅或魚碎,盛起備用。煲仔大火将汁料雞湯和水煮滾,加入豆腐轉中火炖5分鐘,加入其餘汁料攪勻。

  4、快火下油起鍋,爆香幹紅蔥,蒜蓉,再加蝦炒至7成熟,加洋蔥和少許鹽炒軟,加回魚碎、蟹柳和辣椒油快速炒勻。 先将粉絲放入煲内,再将所有材料鋪上,熄火焖2分鐘讓粉絲吸汁,灑上蔥花即成。

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