每個家庭别的可以沒有，但是一定得有油、鹽、柴、米，醋……，因為這些都是我們一日三餐必須要用的東西。當然實際的生活中，遠不止這些，這隻是一個通俗的概括說法而已。

現在，随着人們物質生活水平的提高，家家戶戶的廚房也變得豐富多彩了。除了精緻的裝修和各種高檔名貴的廚房電器之外，更引人矚目的是操作台上那些花花綠綠，琳琅滿目的各種調味品，仿佛就是把大酒店的廚房搬到了自己家。

說起調味品，好的我們今天不說，今天咱們專挑不好的來聊一聊。它就是讓所有人都吐槽的調味品——蚝油，吐槽的不是它的味道，而是它的包裝。

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的調味料，是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗産品之一。蚝油的作用主要就是提鮮，增加菜品的鮮味，著名的“蚝油生菜”就是如此。

由于蚝油是一種低流動性液态調味品，外包裝用的又是玻璃瓶，所以在使用的時候倒出來比較困難。即使能夠倒出來，時間也很長，菜都快燒糊了；用量也很難控制精準，要麼出來很多，要麼出來一點點，真叫人煩啦！

還有更加煩人的事呢！特别是蚝油快要用完的時候，再想輕易把它倒出來就更加困難了，用手擠出來嗎？不行，因為是玻璃瓶；要想快，那就隻有簡單粗暴，用力甩吧，可是這一甩，要麼出來一大坨，要麼甩到鍋外面去了，稍微不小心，還弄得手上也是蚝油。這一大堆的煩心事，難怪蚝油招來這麼多人的吐槽，也是“罪有應得”。

現在市面上的蚝油品牌非常多，比較出名的有：海天、李錦記、廚邦等。難道這些大名鼎鼎的調味食品公司真的就不知道自家的蚝油包裝給廣大用戶帶來的煩惱嗎？為何就不用擠出式的塑料包裝呢？比如：番茄沙司的包裝，就很人性化。

原來真相是這樣的。

常見的樹脂材料（就是人們說的塑料）有很多種，其化學穩定性、耐低溫性、耐高溫性、耐溶劑性、阻濕性、阻氣性、毒性、抗穿刺性、強度、剛度等等物理、化學性能，綜合考慮之後，不适用于液态調味品。

而玻璃瓶正好滿足條件，除了易碎，無法擠壓，在阻隔方面非常完美。

而玻璃瓶好在無味，耐壓，耐溫，氣密性強。而且塑料包裝無法對包裝容器進行巴氏滅菌高溫消毒。相對比于塑料包裝，玻璃瓶還有一大優勢就是可以反複的使用。而且玻璃瓶的品質安全衛生保障也會比塑料或者軟包裝強！

上面講了用塑料包裝和玻璃瓶包裝的各自優勢與劣勢。也許有人會問，同樣是調味品或者說液态食品，比如：生抽和食用油，為什麼它們能用塑料瓶呢？

這是因為生抽和食用油的使用頻率和消耗數量要遠遠大于蚝油，這樣生抽和食用油就不需要存放很長時間。也就是存放周期短，不易變質，采用塑料瓶就更為合理。

然而，蚝油就不一樣，雖然也是調味品，但是平時用量相對較少，所以存放周期就相對較長，容易變質，選擇玻璃瓶就更為合适，而且還不能采用大的玻璃瓶，小的包裝更合理。

現在，大家應該明白為什麼所有蚝油廠家堅持用玻璃瓶的原因了吧？既不是成本，也不是考慮不周，而主要考慮的是食品的安全性。

好了，今天就寫到這裡。我是家常美味，專做美味家常菜，感謝大家的耐心閱讀！如果大家覺得有不正确的地方，歡迎留言指導，我每天在這裡為大家分享美食知識和技巧，您的收藏 評論 轉發，關注 點贊，将是我繼續奉獻優質美食内容的強大動力，下期再會！

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