紅蘿蔔怎麼腌制好吃?挑選新鮮的紅蘿蔔回家洗幹淨之後,将紅蘿蔔表皮的根須去除幹淨,然後把它切成片,再改刀切成絲放在一旁備用,今天小編就來說說關于紅蘿蔔怎麼腌制好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
挑選新鮮的紅蘿蔔回家洗幹淨之後,将紅蘿蔔表皮的根須去除幹淨,然後把它切成片,再改刀切成絲放在一旁備用。
在切好的紅蘿蔔當中撒入些許鹽,用手将它攪拌一下,或用筷子将鹽和紅蘿蔔攪拌均勻放在一旁進行腌制,大約腌制40分鐘到一個小時左右。
腌制好的紅蘿蔔裡面會出很多的水,我們可以把水倒掉,然後用手将紅蘿蔔的汁水再擠一下,不要擠到太幹,稍微留一些汁水在紅蘿蔔裡面就可以了。如果汁水太多的話,拌起來會比較不好吃,而且蘿蔔容易爛不脆。
在另一隻碗裡面将味精,白糖,醬油,醋,麻油,剁椒混合在一起,制作成腌制的調料。
接下來将這些調料均勻的倒入之前腌制好的紅蘿蔔絲當中,然後用筷子攪拌均勻。
攪拌均勻之後不要立即食用,因為這邊是它的味道還沒有滲入到紅蘿蔔絲當中,可以放置半個小時左右或者放到冰箱裡稍微冷藏一下,這樣它的味道就會滲入進去,吃起來會更加脆。
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