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紅薯窩窩的正确做法

美食更新时间:2024-09-28 03:29:37

紅薯換個吃法，做成窩頭炒一炒，香甜美味，越嚼越香

太行山地區保留了很多傳統的美食，其中清炒紅薯面窩頭是當地農家菜裡一道獨特的菜肴。

“源易緣鄉情”之前介紹過紅薯面窩頭的制作方法，這種窩頭是死面的，特别硬，把它切片清炒或與蘿蔔幹一起炒特别好吃。

今天，就為大家呈現清炒紅薯面窩頭的做法。

紅薯窩窩的正确做法（做成窩頭炒一炒）1

這是上次蒸好的紅薯面窩頭，蒸熟、晾涼以後窩頭的顔色會發黑，有點像豬肝的顔色。

紅薯窩窩的正确做法（做成窩頭炒一炒）2

其實，炒紅薯面窩頭特别簡單，需要的食材除了窩頭，還需要蔥姜蒜等切末備用。

紅薯窩窩的正确做法（做成窩頭炒一炒）3

窩頭切成片後更像豬肝了，但用手按壓，發現比豬肝硬，4個窩頭切了2大盤。

紅薯窩窩的正确做法（做成窩頭炒一炒）4

炒窩頭需要多放些底油，油溫2成熱時放入蔥花、蒜末和姜末小火慢慢炸，等蔥花微微發黃時，放入窩頭片翻炒。

紅薯窩窩的正确做法（做成窩頭炒一炒）5

因為窩頭是死面的，特别硬，翻炒的時間比炒菜時間要長一點，因此要不停翻炒，防止糊鍋。

紅薯窩窩的正确做法（做成窩頭炒一炒）6

翻炒大約十幾分鐘後，窩頭差不多就炒好了，這時放入食用鹽，再稍微翻炒一下，等鹽全部融化後，再放入雞精和香油就可以出鍋了。

紅薯窩窩的正确做法（做成窩頭炒一炒）7

滿滿的2大盤紅薯面窩頭，吃一塊到嘴裡，鹹甜适口，越嚼越香，真是難得的美味。

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