要說夏天最動聽的三個字是啥？

絕對不是“我愛你”，而是“你瘦了”

這不最近演員尹正也忙着減肥呢

它自制的尹正“焖菜”更是頻頻登上熱搜

據說不但可以吃得飽、吃得香

還能減肥？

實際上尹正用的是，水油焖菜的做法

水油焖菜它最大的好處就是味道好

還有就是低油烹調

它和水煮菜最大的區别就是水煮菜水比較多

在煮制的過程當中

一些水溶性的維生素損失的比較多

水油焖菜它加了一個焖

和燒、烤、炖不太一樣

在加蓋的過程當中

它形成了一個蒸汽的内循環

也就是說給了它壓力和更多的熱氣

讓它更快的成熟

再有一點就是它裡面少量加油

而且用的水也非常少

最後湯汁都被利用上了

所以營養保留率還是非常高的

水油焖菜 咋做？

做水油焖菜，水肯定是放在第1位的

我們可以用100毫升的水

加上一小湯匙的油

當然根據菜量

如果隻是一個人吃的話油還可以再少

因為對于減肥的人群來說

要格外控制一些純能量攝入，比如說油、糖

這些高能量食物的攝入

用水油焖的方法它少了炝鍋的過程

如果說你家裡面用的是鐵鍋

下鍋再放一點底油，最少得20克的油

然後在炒的過程當中

還會加一點明油

這樣的話油的攝入量更多了

而水油焖菜它是一次性的把所有的油都放進去

而且用油量是非常少的

油放進去了以後

蔬菜它所有的斷面就會被封住

這樣的話一些水溶性的維生素

不管是維生素B2還是維生素C

都可以更好的保留下來

油也會滋潤到食材的纖維裡面

讓它口感變得非常軟嫩

而不是最後炒完菜再加油

油都浮在表面，菜早都已經柴了

水油焖菜具體做法是

不粘鍋的鍋底用小刷子刷一點油

然後把菜稍微炒一下

炒完了以後加100毫升的水

蓋上蓋過1~2分鐘，再開蓋稍微調點味

像是芋頭、土豆這一類的食物

它不太容易熟

所以切的時候片不要太厚

而且它需要提前先焖制

然後再加其它的食材

比如說莴筍、胡蘿蔔、西藍花、蘑菇

蛋白質是一種非常重要的宏量營養素

所謂宏量營養素

就是每天需要的量比較大

相對于微量的營養素來說

像礦物質、維生素的數量非常少

所以蛋白質的攝入量一定要得到保證

減肥期間很多人都不敢吃肉了

其實這是一個非常大的誤區

減肥期間是必須要吃肉

可以減少過多的脂肪

比如說肥牛、肥羊、肥肘子、五花肉、排骨

還有一些煎炸的食物

包括甜食、 甜飲料、精米、白面

這些快消化的碳水化合物都是需要控制的

蛋白質它是構成機體

非常重要的物質來源

比如說體内的免疫球蛋白、酶類激素

還有其他一些重要的物質

都離不開蛋白質

如果蛋白質缺乏的話

肌肉裡面的蛋白質就會分解提供能量

這樣的話就得不償失了

不僅對健康不利

而且對于一些慢性病的預防也是非常不利的

瘦了也隻是面黃肌瘦

優質蛋白的主要來源是禽畜魚蛋奶豆

水油焖菜有一個完美的公式

優質蛋白 根莖類蔬菜 黑胡椒=完美“焖菜”

黑胡椒有非常好的促進食欲的作用

另外它可以去腥、解膩增香

這裡不建議大家用油醋汁

因為油醋汁一般情況下是用來做沙拉的

尤其是做一些顔色非常翠綠的蔬菜時

醋稍微加熱以後

會讓綠葉菜裡面的葉綠素變成脫鎂葉綠素

顔色就變成褐黃色了

而且有點像爛菜葉子的味道

這裡還要提醒大家一點

減肥的時候吃這種菜肯定是沒問題的

适當多吃也是可以的

但它并不代表膳食的全部

因為它裡面還缺少一些營養素

比如說碳水化合物的比例太低

水油焖菜你可以放蝦仁

雞丁、鮮貝丁、魚肉這些都沒有問題

但是我們這一餐裡面

是必須要有碳水化合物的

水油焖菜對于絕大多數的人都是非常适合的

除了一些有慢性病

或者生長發育孕産期的一些女性來說

不是特别建議每天都吃水油焖菜

補充的營養

該補充的能量必須要足夠了

它尤其适合三高還有就是肥胖的一些朋友

關曉彤版“三明治”減肥幫手？

接下來還有一位女演員

在減肥圈也一直都有名有号

她就是關曉彤

前一陣她自制的“三明治”就很火爆

其實她就是用生菜代替了面包

最近她又把這思路發揚光大了

又整出了個“紫菜包飯”

不過她的“紫菜包飯”裡可沒有飯

而是拿豆腐代替的

關曉彤版的“三明治”和“紫菜包飯”

想減肥的夥伴們能不能借鑒？

這種做法雖然說感覺好像沒有碳水

能量比較低

吃起來能夠控制體重，但是它的營養不均衡

有可能出現複胖的問題

因為這種膳食

它裡面的碳水化合物幾乎是非常低的

産生的能量主要是靠一些蛋白質

這也是以前我們所說的一些蛋白質減肥法

利用蛋白質來提供能量

維持每天的生理機能

但是時間長了的話

這個蛋白質是我們身體需要的那一部分

沒有利用上就變成能量燃燒掉了

而且很多時候

如果說你運動量也比較大的時候

身體需要充足的蛋白質又沒有

那肌肉、内髒就會分解出一些蛋白質

變成能量消耗掉

這是一個非常不利的情況

長時間的這種低碳飲食

一旦你覺得自己的體重控制得比較好

開始重新吃主食了

那麼肥胖反彈的速度會非常驚人

而且這種不吃碳水的做法

非常類似于生酮減肥

生酮減肥最早是用于一些癫痫病的

長時間不吃碳水的話

對于肥胖的糖尿病人群會有非常明顯的影響

長時間不吃碳水雖然對控制血糖有一點作用

但是體内會産生大量的酮酸

這樣的話人體在排洩這些酮酸的過程當中

大量的酮體會繼續在腎髒裡面

讓你很難排出去

很容易出現酮酸中毒的情況

所以在減肥期間一定要科學合理的

把營養素都配全了

正常的情況下碳水的比例

每天膳食能量的50%~65%是比較正常的

對于肥胖的糖尿病人來說

可以把碳水控制在45%

每天以粗雜糧和薯類為主

這些食物膳食纖維含量高、飽腹感強

還可以平穩血糖

不像精米白面雖然當時感覺飽了

但是1~2小時以後胃就排空了

而且對于血糖的控制也是非常不利的

血糖生成指數是非常高的

健康飲食的标準就是副食裡面要有充足的蔬菜

還要有适量的優質蛋白

這樣的話才符合健康的需要

通常情況下每天蔬菜的攝入量是300~500克

安排在一餐裡面至少是100~150克左右

午餐可以多吃點蔬菜

吃到200克也沒問題

但是其中一半以上得是深色蔬菜

肉類的攝入量是每天40~75克

水産品的攝入量每天是40~75克

禽蛋類每天50克

這樣的一個量分在一餐裡面

有一兩到一兩半的肉就比較合适了

關曉彤版“三明治”裡面的

青菜、香菜還有西紅柿

你也可以換成茼蒿、小白菜這類蔬菜

用豆腐代替米飯

豆腐是植物蛋白裡面唯一的優質蛋白

它和一些動物蛋白最大的區别和好處

就是我們吃肉過多的時候

會有更多的尿鈣損失掉

但是這種大豆蛋白

不會造成過多的尿鈣損失

另外黃瓜是蔬菜當中

營養素密度比較低的一種

它主要是水維生素

礦物質的含量并不是特别高

所以我們可以把“紫菜包飯”裡的黃瓜換成

其他的一些蔬菜

不管是換成胡蘿蔔、蘆筍

還是綠葉菜都可以

來源：健康一身輕

來源： 新北方

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