1、食材:白洋蔥半個,龍利魚柳一條,大蝦按人數,胡蘿蔔半根,土豆1個,高度白酒适量,橄榄油适量。
2、洋蔥切碎。
3、胡蘿蔔擦細絲。
4、土豆切塊蒸透涼水45分鐘左右。
5、倒入少許橄榄油。
6、炒洋蔥碎,加入一粒黃油。
7、放入少許鹽。
8、加入黑胡椒碎。
9、胡蘿蔔加黃油一粒炒熟。
10、大蝦去頭開背,用少許橄榄油煎,烹入高度白酒1兩-2兩,操作正确的話可以看到很高的火苗,等火苗熄滅,加入少許鹽與白胡椒粉。
11、龍利魚切丁,裹幹玉米澱粉炸金黃色(微焦最佳)。
12、黃油洋蔥與蒸熟去皮的土豆混合。
13、加入紫蘇、蒜粉。
14、加入黃油胡蘿蔔絲。
15、加入龍利魚丁,拌勻。
16、做成自己喜歡的形狀撒上芝士粉,羅勒。
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