曬柿餅時長綠黴還能要嗎-tft每日頭條

曬柿餅時長綠黴還能要嗎

美食更新时间:2024-11-28 09:48:31

　　不能。發黴的食品含有黃曲黴素，是人類已知的強緻癌物之一，其毒性為氰化鉀的10倍，食用後嚴重影響身體健康。

　　柿餅，為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。柿餅是陝西富平縣的名果，栽培曆史悠久。柿果采後經3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質幹爽，味清甜且存放久不變質。

　　柿餅制作方法：1、去皮：柿子制成柿餅前，要先将柿子削皮。将新鮮的柿子洗幹淨，瀝幹水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

　　2、曬幹：曬柿子需要在通風并且陽光好的環境，先将柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮幹枯（不能着水），用手輕輕将其擠壓成餅狀。

　　3、擠壓：曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次将擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。

　　4、密封：将曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。

　　5、柿餅曬制的過程非常重要，而且時間對于曬柿餅非常重要。如果時間不夠，柿餅就會不夠幹燥，那麼保存的時間也會縮短。柿餅曬制的時間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時間也會不一樣。

　　6、陽光充足：如果是晴天，天氣會比較幹脆，陽光也會比較充足，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。陽光不充足：如果是陰天，或者陽光不充足的情況下，不建議曬柿餅。而且這個時候曬柿餅時間可能會延長。

　　7、曬柿餅的時候每天應該翻動一到兩次，這樣可以保證柿餅能夠均勻地受到陽光的直射，吸收足夠的陽光。

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