1、普通面粉可以做蛋糕,準備好食材,将蛋清和蛋黃分離到無水的盆中,用打蛋器打蛋清,根據狀态分别加3次糖,蛋清呈奶油狀就打好了,在蛋黃中加入糖、面粉等攪拌均勻,将蛋清放在蛋黃中,上下翻拌後倒入蛋糕模具,放在烤箱烘烤即可。
2、制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米澱粉配成低筋粉制作成蛋糕,效果也是一樣的。做蛋糕用的面粉是低筋面粉,低筋面粉的蛋白質含量比普通面粉的蛋白質含量要低,容易做成松軟,體積膨大的蛋糕,所以做蛋糕還是用低筋面粉比較好。
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