1、天麻炖雞

原料：天麻片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1隻（重2000克）。

加工方法：天麻、人參、枸杞子、香菇洗淨水發，老母雞宰殺去毛、内髒、嘴尖、爪尖，洗淨；将天麻、人參、枸杞子、香菇一同發好後，一起裝入雞腹内，置入高壓鍋，炖熟後，食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。

功效：具有平肝熄風、祛風止痛、大補元氣、滋補肝腎、益精明目、強身健體、抗嚴寒等功效。

2、天麻鳝魚火鍋

原料：天麻片20克，鳝魚1500克，豬裡脊肉、玉蘭片、菠菜各150克，豬心、蔥白段、藕、平菇各100克，精鹽10克，姜末20克，味精3克，熟豬油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鮮湯2000克。

加工方法：将天麻洗淨，入籠屜中蒸熟；鳝魚宰殺後，從背部剖開，剔去骨及肚腸，剁去頭、尾，切成6-8厘米長的小段；豬裡脊肉按肌肉纖維紋路，斜切成大而薄的片；碼上一層極薄的水澱粉；豬心入水中氽一下，撈出切成薄片；藕刮去粗皮，切片；平菇洗淨，撕成小朵，瀝去浮水。以上原料分别裝盤，圍在火鍋四周待用。炒鍋置火上，下油燒至四成熱，下姜末炒香，加鮮湯燒開，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精鹽、胡椒粉、味精等，舀入火鍋中，上火燒開即可燙食。既可直接食用，又可取香油、精鹽、味精、醋制成調味盤，每人1盤，蘸食。

特點：湯濃鮮美，鳝魚滑嫩，具有祛風活血、壯陽強筋、補身健體的功效。

功效分析：鳝魚性味甘、溫，入肝、脾、腎經，有補虛損、除風濕、強筋骨之功效。與天麻合用适用于氣血虛弱、頭昏乏力、氣血受阻的腰腿疼痛以及風濕頑症等。

注意事項：死鳝魚不可食用，因其體内已有大量組胺，食用後易中毒；活殺鳝魚，以不去鳝魚血為佳。

3、天麻蒸雞蛋

原料：天麻粉6克，雞蛋1個。

加工及食用方法：将雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠内蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天為1療程。停服2天再服，連服3個療程。

功效：對子宮脫垂有一定的輔助治療作用。

4、天麻竹瀝粥 來源于《百病飲食自療》。

材料：天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖适量。

烹制方法：将天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。

功能：平肝息風，清熱化痰。

适應範圍：适用于肝風痰熱的痫症（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力，心煩易怒，發作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒後一如常人）。

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