大家好，我是阿雅，快過年了，我們農村每年過年之前都要炸點油餅吃，具體是為什麼我也不知道，就是有這樣的習俗啦，記得小時候我家炸油餅還要放礬，炸出來的油餅特别蓬松，小時候不懂這個東西對身體不好，現在懂得多了，知道這個東西不健康我們就不用它了，但是現在市面上的油餅油條還是放了含有鋁的泡打粉，這種食物還是少吃的好。
我今天做的油餅是沒有加泡打粉的，就是用油餅發酵産生的氣泡讓油餅蓬松的，這樣的油餅家人吃的放心，我們來看步驟吧。
【家常油餅】
【食材】200g面粉，2g酵母，15ml食用油，一顆雞蛋，鹽
【制作步驟】
1.200g面粉中加2g酵母，再加15ml食用油，一顆雞蛋，拌勻。
2.加一勺鹽，用100ml，30度左右的溫水和面，和成面團，面比較軟，但是加了食用油也不會黏手。
3.面團和好後放到溫暖的地方發酵至兩倍大，面團出現密集的蜂窩狀小孔就是發好了。
4.面發好後我們不需要揉搓，直接分成大小合适的劑子，提前在面闆上抹上一層油防粘。
5.把每個劑子按成圓形，在中間劃兩刀。這樣油餅熟的比較快。做好後蓋上保鮮膜讓油餅二次醒發5分鐘，我們沒加泡打粉，就是用油餅發酵産生的氣泡讓油餅蓬松的。
6.用筷子試一下油溫，筷子插進去很快氣泡就可以了，下入油餅開始炸，中途翻幾次面，讓油餅均勻受熱。
7.炸到金黃色，全部鼓起來了就可以出鍋啦，這一個油餅不用加泡打粉也照樣蓬松酥脆，好吃極了，喜歡的朋友們試試吧。
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