花生油不能吃、豬油不能吃、雞油不能吃……地溝油不能吃、現在大豆油也不能吃了。

醫生一度認為做人是最累的，因為我們每天都在被提醒什麼能吃什麼不能吃，特别是進入工業化社會後，原本能吃的變得一樣也不能吃了。

最近，國外一名研究學者提出了新的研究“吃大豆油”可能有害身體健康。醫生看完後都坐不住了，如果大豆油也不能吃了，那麼留給我們的選擇可就真的不多了。

大豆油的危害大，吃多了會傷身體？這種言論到底靠不靠譜，醫生一文解釋清楚，家裡有大豆油的人看看吧！

先來了解一下大豆油。所謂大豆油就是取自大豆種子的油脂，迄今為止大豆油是全世界産量最高的油，它幾乎滿足了全世界40％左右的人的用油需求，大豆油的提取方式有很多，最常見的是壓榨大豆油和浸出大豆油。

大豆油的營養非常豐富，有10％左右的棕榈酸、5％左右的硬脂酸、3％左右的花生酸、還有各種亞油酸、亞麻油酸、油酸，這些物質對人體都有一定的好處。

那麼到底是哪位高材生在抨擊大豆油呢？讓我們一起瞻仰一下。

2020年，世界著名醫學雜志内分泌學期刊上出現了這樣一篇論文，它的主要内容是說明大豆油能讓人變得肥胖、讓人患上糖尿病、影響人的神經系統健康、誘發自閉症和老年癡呆症。

那麼他有沒有實驗當理論依據呢？有，實驗人員給不同的小鼠分别喂食了一段時間的大豆油、椰子油和亞油酸低的大豆油，結果發現一段時間後，吃大豆油的小鼠體内居然出現了一百多個壞的基因，導緻小鼠下丘腦異常。于是這個實驗團隊就直接把論文發到了報刊上，引發了人們對大豆油的害怕。

其實，如果這個實驗沒有問題的話，他确實取得了令人矚目的成績，因為大豆油會影響下丘腦的正常運行意味着大豆油可能會導緻體重、體溫、生長異常，因為下丘腦主要就是掌管這幾個方面，可惜的是，試驗有很大的随意性。

首先，實驗隻在小鼠體内進行過，一種動物無法代表所有的動物，更不能代表人類，如果他想得出大豆油對人體有害的結論，最起碼還要進行一場猴子實驗或者人體試驗。而且在實驗中，他們隻使用了雌性老鼠，未使用雄性老鼠，并且喂養設計也不合理，有誘導的嫌疑。因此這場實驗是不成功的或者是片面的。

其次，發這篇文章的學者瑪格麗塔·庫拉斯-科拉佐讓文章的可信度下降了90％。大家或許不了解這個人，但是她是美國著名的反抗疫、反口罩、反醫藥的人，而且她自己開設了一個兜售保健品的網站，曾經因為弄虛作假被美國的食品藥品監督局警告過很多次。

因此，這項實驗到底能不能作為抨擊大豆油的理論依據是一個大問題，醫生覺得，這篇論文暫時無法撼動大豆油的地位，并且醫生也覺得大家不應該跟風恐懼，畢竟大豆油的功勞有目共睹。

大豆油暫時還是安全的，請大家放心，但是有些油是已經被打入禁止的名單的，醫生希望大家在挑選油的時候提高眼力。

1，轉基因大豆油

轉基因大豆在前十幾年的時候很火，因為它的産量高、病蟲害少、價格低廉，但是後來慢慢地大家發現轉基因大豆竟然有很大的問題，可能會對人的身體産生危害，而且轉基因的東西對人的基因也有一定的影響，于是轉基因大豆開始消聲覓迹，但是不排除有人用轉基因大豆榨油謀取利益。

那麼轉基因大豆油的危害有哪些呢？

英國《獨立報》曾報道過轉基因相關的危害，一家轉基因食品公司在給老鼠喂食了轉基因玉米後，老鼠患上了血液疾病和腎髒疾病，如果這個問題發生在人的身上，會非常嚴重。

轉基因大豆油亦是如此，轉基因大豆中加入了一些特定的基因和病毒，因為要防病蟲害，而這些改變可能會産生跨物種的問題，人類使用了轉基因大豆油可能感染上嚴重的動物、植物疾病，這點經過疫情我相信大家深有體會。

除此以外，轉基因大豆油還會損害人的内部系統。轉基因大豆和正常大豆相比植物凝血素提高了一倍、蛋白酶抑制劑高了30％左右，維生素B2複合膽堿的含量降低了30％，如果人長期攝入這些物質會使人長的越來越矮小、破壞人的荷爾蒙讓人的生殖系統變異、還會損害免疫系統。

因此，轉基因大豆油需要慎重考慮。

2，氫化植物油

這個名詞或許太高級，但是如果我說奶油、代可可脂、起酥油大家可能馬上反應過來，這種油是普通的植物油在加熱加壓過程中加入氫離子鍵而産生的。

氫化植物油每年可以導緻全世界五十萬人死亡，因為氫化植物油能快速升高人體低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，簡單來說它對心血管的危害是絕對的。

因此醫生建議大家少吃薯條、薯片、炸雞、餅幹、過多奶油的蛋糕等。世界衛生組織也曾呼籲廢除氫化植物油，但是我國依舊罕見廢除規定。

3，過期的油

油也是有保質期的，當油過期時，它會産生氧化、酸敗，如果攝入過多變質的油，輕則惡性腹瀉，重則食物中毒、呼吸苦難，因此大家在做菜、做飯的時候一定要檢查食用油是否過期。

使用油的時候，最好混着用，比如這個月用了花生油，那下個月就用菜籽油，下個月就用調和油等。

這些油相對來說比較健康，橄榄油富含高油酸；玉米油富含高亞油酸；豬油富含飽和脂肪酸，攝入這些油對人體的危害比較小，當然油吃多了肯定不好。

總結：

綜上所述，大豆油有害身體健康暫時屬于無稽之談，如果大豆油真的有害身體健康，那麼我相信國家早就出台了一系列的政策限制大豆油，所以大家請放寬心。對于上面幾種不好的油就真的不要吃了，保護自己最重要。

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