1、主料:紅鲳魚。輔料:油、蔥姜蒜、醋、水、水澱粉、生抽、花椒、冰糖、料酒。
2、将魚洗淨切花刀,在不粘鍋裡煎成兩面金黃,直接把花椒和蔥姜蒜末放入鍋中,加入一定量的生抽(不再加鹽)、醋、冰糖、料酒、水,将魚炖熟,把魚盛入盤中,将水澱粉與鍋内的汁混合調勻淋在魚身上即可。
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