排骨焖土豆-tft每日頭條

排骨焖土豆

美食更新时间:2024-11-23 05:10:46

　　1、主料：排骨适量、土豆适量、冰糖适量、鹽适量、老抽适量、生抽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、花椒适量、紅幹椒适量。

　　2、排骨用清水泡2小時以上。

　　3、鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖淨血沫，瀝幹水分。

　　4、鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖。

　　5、小火化開冰糖至淺棕色。

　　6、倒入排骨翻炒。

　　7、把排骨翻炒均勻上色。

　　8、倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顔色充分均勻。

　　9、加入蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒。

　　10、把翻炒好的排骨放進免煮鍋的内鍋中。

　　11、加入适量的開水。

　　12、把免煮鍋内鍋放在火上燒開，可見鑄鐵聚熱環變的通紅。

　　13、土豆去皮切成滾刀塊。

　　14、放入排骨的上面，再煮5分鐘。

　　15、關火放進外鍋裡，鎖好外鍋的鎖扣。

　　16、排骨焖土豆放入保溫包裡即可。

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